Da li je pivo zdravije piti iz čaše nego iz flaše i limenke?

Ukoliko ste ljubitelj piva sigurno ste primetili da se ukus razlikuje ukoliko ga pijete iz čaše, flaše i limenke. Postoje i tvrdnje kako ambalaža iz koje pijete pivo utiče na to kako će vam ovo voljeno piće "pasti" na stomak.

Da li u ovome ima istine sa stručne strane objasnila je za N1 nutricionistkinja Dubravka Tišma.

Tišma kaže da su glavni sastojci piva voda, alkohol (etil alkohol), ugljen dioksid i ekstrakt (ugljeni hidrati, azotne materije među kojima su proteini, gorke materije hmelja, taninske materije, obojene materije, organske kiseline).

– Ugljen dioksid iz piva, iako delotvorno utiče na varenje povećava zapreminu unete hranjive materije u crevima, te tako izaziva osećaj nadutosti koja može da bude veoma neprijatna do samog pražnjenja creva. Iz tog razloga često možemo čuti, u šaljivom kontekstu, naziv ‘pivski stomak – kaže nutricionista.

Da bi se smanjio taj efekat ugljen dioksida, Tišma kaže da se preporučuje sipanje piva u čašu na način da se dozvoli izdvajanje pene iznad tečnosti iz koje će se lakše osloboditi ugljen dioksid te tako smanjiti nadutost creva prilikom konzumacije piva.

– Poznato je da je pivo dobar izvor B vitamina. Među njima u značajnijim količinama se sreću tiamin, riboflavin i nikotinske kiseline. Najbogatiji izvor tiamina (B1 vitamina) je kvasac koji se dodaje sladu prilikom tehnologije proizvodnje. Takođe, pivo sadrži i biološki vredne materije koje su odgovorne za dobar rad organa za varenje – ugljen dioksid i gorke materije – kaže nutricionistkinja.

Dalje, ona priča da pored osvežavajućeg svojstva, ugljen dioksid povoljno deluje na rad organa za varenje, a gorke materije hmelja pobuđuju lučenje žuči i poboljšavaju proces varenja hrane.

– Koloidi piva predstavljaju emulgatore hrane tako što povećavaju akciju enzima creva. Ovo utiče na pravilnije varenje i povećanje iskorišćenja hrane – objašnjava.

Jedan snimak sa društvenih mreža slikovito objašnjava šta se dešava sa pivom u stomaku ukoliko ga sipate u čašu polako, bez pene i sa penom. Ukoliko više volite pivo bez pene verovatnije je da će vam teže pasti na stomak jer se na ovaj način gas zadržava u pivu što kasnije čini nadimanje vrlo neprijatnim.