DRPANA PRASETINA: Evo gde u Novom Sadu možete da probate ovaj specijalitet s američkog juga (FOTO)

Nije baš uvek lako pisati o gastronomskoj ponudi u Novom Sadu, posebno ako se zna da u našem gradu postoji velik broj vrhunskih restorana, lokala brze hrane, koncept barova, pekara, buregdžinica.

Gastro ponuda u vojvođanskoj prestonici je toliko raznolika da bukvalno može da zadovolji svačiji ukus i džep.

I taman kada smo pomislili da smo baš sve obišli i preporučili vam, pojave se neki "novi" ukusi koje vredi probati.

U poslednje vreme među našim sugrađanima sve je popularniji specijalitet zvani "pulled pork", iliti sporo pečena, čupkana, odnosno drpana prasetina, a reč je o jednom od najpopularnijih jela na jugu Sjedinjenih država.

Naime, u Americi, prilikom pripreme ovog jela, svako domaćinstvo ima svoj recept, marinadu i kombinaciju začina, te je zato teško odrediti koji je recept najbolji, jer svakome je najlepše ono što sam priprema.

Da bi se pripremilo ovo jelo najčešće je potreban komad svinjetine koja se dugo peče na nižoj temperaturi i to sve dok se meso doslovno ne raspadne.

Kada je dobro pečeno, ono se zatim "razvlači" ili komada viljuškom na rezance i meša sa umakom u kojem se kuvalo, a može da se posluži i na razne druge načine. Kod nas se najčešće služi u sendviču, ali ga ponegde serviraju i u tortilji, kao i u tanjiru.

Na preporuku naših sugrađana istražili smo gde u Novom Sadu možete da pojedete ovaj američki specijalitet.

"Dobri Dim"

U novosadskom gastro pabu "Dobri Dim", koji se nalazu u ulici Laze Telečkog, u ponudi imaju "Texas style" meso koje se priprema u smokeru. Ovo je jedan od retkih gradskih pabova koji je fokusiran na ovakvu vrstu pripreme mesa.

U ponudi imaju i sendviče, dimljeno meso, i drpanu ili kidanu svinjetinu.

Specijalitet kuće je mešano meso servirano na dasci, a sastoji se od junećeg vrata i drpane svinjetine, kremastog krompira, coleslaw salate, kukuruza, Luizijana i šampinjon sosova.

Naravno, ovde ipak dominira drpana prasetina (pulled pork) i juneći vrat koji su se prethodno pripremali u smokeru najmanje 12 sati.

Novosađani koji su ovde probali ovaj specijalitet kažu da je meso mekano, ukusno i da ima specifičan "šmek", te da ga svakako vredi probati.

"Feniks 021"

Smešten je u ulici Narodnog fronta na Limanu 3, a u svojoj ponudi – osim kuvanih jela, mesnih, ribljih specijaliteta, pica, palačinki, tortilje i paste – imaju i kidanu prasetinu koja se poslužuje u tanjiru uz priloge.

Kod njih porcija ovog jela staje 250 dinara.

– Volim da pojedem kidanu prasetinu u ovom restoranu jer dobijem čisto meso sa malo tortilje. Nisam ljubiteljka sendviča, jer u njih svašta natrpaju, pa ne osetim pravi ukus hrane koju sam poručila – kaže naša sugrađanka Milena.

Restoran "Kod Brke"

Još jedno mesto gde prave ovaj mesni specijalitet jeste restoran "Kod Brke", koji se nalazi na Futoškom putu.

Ovde, osim hrane, imaju i veliki izbor kraft piva, te gosti uvek mogu da izaberu dobitnu kombinaciju. U ponudi je nekoliko jela sa kidanim mesom, a jedno od zapaženijih je tortilja sa sporo pečenim svinjskim vratom i krem salatom sa renom i suvim grožđem, feta sirom i krompirićima.

Ukoliko više preferirate sendviče, na meniju im je i BBQ čupkano prase u zemički. Naime, u zemičku se stavi sporo dimljeni svinjski vrat, kukuruzni namaz, zelena salata, kornišoni, ljubičasti kupus, BBQ sos, hladna kremasta salata i halapenjo paprika. Ovaj obrok staje 540 dinara.

Osim svinjetine, imaju i junetinu u zemički, odnosno sporo dimljenu juneću podplećku sa prilozima.

"Loft"

Ovaj lanac restorana ima objekte na nekoliko lokacija u gradu, a poznati su po odličnoj kafi i raznovrsnom jelovniku.

Kod njih možete da pojedete specijalitet "Loft pulled pork burger", odnosno sporo kuvanu i iscepkanu svinjsku plećku sa domaćim BBQ sosom i začinima, a serviranu u sveže pečenu kajzericu.

Na meniju su tri verzije ovog jela – "Loft pulled pork", "Pulled pork ajvar" i "Pulled pork Mediteran" koji se sastoji od kajzerice, drpanog prasećeg mesa, domaćeg krompira, kačkavalja, miks salate i namaza od komorača.

"Dedin Salaš"

Ukoliko ste ljubitelj prirode i želite da pobegnete od gradske vreve, ovaj salaš je mesto kao stvoreno za vas. Kod njih, osim tradicionalnih jela, u ponudi kao specijalitet imaju i drpanu plećku koja se pripema i po nekoliko sati pre nego što stigne na sto.