Evo u kojim novosadskim restoranima možete da pojedete pihtije  

Evo u kojim novosadskim restoranima možete da pojedete pihtije  

Pihtije, jelo koje ljudi ili ne vole ili obožavaju, među našim sugrađanima su i omiljeno, ali i najomraženije jelo. Oni koji ih obožavaju ne mogu sa shvate kako postoje osobe koje ih ne vole, a oni koji ih ne podnose ne vole da ih vide ni na slici. 

Ništa čudno, jer je reč o specifičnom jelu koje se "trese" u tanjiru, dok iz njega vire delovi seckanog mesa i kožura, a pri tome je i želatirano. Pravi se od seckanog svinjskog ili junećeg mesa, poput papaka, nogica, butkica, glave, repa. 

Iako mnogi smatraju da je reč o tradicionalnom srpskom specijalitetu, to je daleko od istine. U regionu takođe postoji ovo jelo, sa nekim varijacijama u načinu pravljenja, te se u Makedoniji nazivaju pivtija, u Bugarskoj pača, a u Hrvatskoj hladetina. Ipak, čini se da pihtije potiču iz arapske kulture, jer se nešto nalik njima prvi put spominje u 10. veku u jednom drevnom arapskom kuvaru, ali se od mesa koristila riba. Najsličnije jelo u modernim kuvarima je francusko meso u aspiku. U ovom specijalitetu uživaju i Nemci, s tim što su kod njih parčići mesa vidljivi, a pihtije prozirne u čiste. 


Kod nas se ovom jelu, kada je reč o izgledu, ne poklanja previše pažnje i zato su pihtije često sivkaste i mutne, jer se prave od vode u kojoj su kuvane. Služe se kao deo obroka – i kao predjelo i kao glavno jelo. Kuvanje traje 4–5 sati, a sem mesa dodaje se i lovorov list, biber u zrnu, beli luk i mlevena paprika, mada pojedini dodaju i zelen, odnosno šargarepu i crni luk. Stoga ne treba da čudi što domaćice, a posebno one mlađe, izbegavaju u širokom luku da pripremaju ovo jelo. 

Na opšte iznenađenje, uverili smo se kako je slaba ponuda i u gradskim restoranima, pa čak i u onim koji se reklamiraju kako na meniju imaju stara zaboravljena jela koje su pripremale bake. Istražujući menije mnogobrojnih novosadskih lokala, čini se da su ugostitelji na ovo jelo potpuno zaboravili ili možda nemaju kome da ga ponude.

Pojedini restorani ipak su se odvažili da ih ponude gostima, a jedan od njih je i restoran "Veliki" koji se nalazi ulici Nikole Pašića, a baziran je na istočnoevropskoj i centralnoevropskoj kuhinji. Poseduje moderan meni koji je prilagođen za vegane, vegetarijance i osobe koji paze na unos glutena. Osoblje i brzina spremanja hrane je, moramo priznati, na zavidnom nivou. Ambijent je lep za oko i urađen je u recikliranom dizajnu. U ponudi, sem supe, sosa, mesa, rebaraca, kobasice, krompira u čakširama, rinflajša, čušpajza, šufnudli i tašaka, imaju i sezonsko jelo pihtije, koje u ovom restoranu staje 590 dinara. 


Probao sam pihtije kod njih, odlične su, samo im je cena paprenakaže Milan. 

Sem u ovom restoranu, pihtije u slast možete da pojedete i u ugostiteljskom objektu porodice Nikolić, koja priprema hranu po originalnoj recepturi još od dvadesetih godina prošlog veka. U želji da očuvaju tradiciju, otvorili su restoran "Sokače Novi Sad" koji se nalazi u Ulici Pap Pavla. Iako su menjali ime lokala, ne menjaju koncept usluge. U ovom restoranu za porciju od 200 grama pihtija treba izdvojiti 357 dinara

Još jedno mesto gde može da se pojede ovaj voljeni, ali i omraženi specijalitet jeste "Prozorče kod Vukše". Reč je o restoranu nacionalne kuhinje gde se sva hrana priprema po receptima naših baka. Nalazi se u Sutjeskoj ulici, sa spoljne strane Spensa. U ponudi imaju i pihtije, čija je cena 450 dinara. 

Takođe, ukoliko želite pošteno i "momački" da se najedete, a usput sve to da platite "neku siću", restoran "Sokače niško" u Temerinskoj 98, pravo je mesto za vas i ostale ljubitelje dobre i ukusne domaće hrane. I ovde možete da pojedete ukusne pihtije. 

Valjalo bi napomenuti da se u Rumenki svake zime održava pihtijada, kada ljubitelji ovog specijaliteta mogu da uživaju u njenim raznim varijacijama. 

Oceni vest:
17
1

* Sva polja su obavezna (Preostalo 500 karaktera)

Pošalji fotografiju uz komentar (do 2MB)
  • Svakog dana sve tužnije

    pre 208 dana i 18 sati

    Ovo više nije svet ugostiteljstva i pažljivog postupanja prema gostima, već svet ljudi koji pažljivo proučava tuđe strasti i ukuse, kako bi ih odrao putem njih.
    Iz tih razloga će posete kafanama i ostalim vrstama ugostiteljskih objekata biti sve ređe,
    a cene u njima sve veće.
    Zahvalan saam dobrim ljudima na Limanskoj pijaci koji mađarsku konzervu sa 400 grama do vrha napunjenih škembićima prodaje za 200 dinara, dok srpske fabrike za 450-500 din prodaju 400 grama smeše šargarepe i škembića.

    Oceni komentar:
    1
    23
  • Djoka

    pre 207 dana i 20 sati

    ni za dzabe

    Oceni komentar:
    1
    3
  • Veverica

    pre 205 dana i 19 sati

    Obozavam!!!!

    Oceni komentar:
    0
    0
  • Dzo

    pre 194 dana i 3 sata

    U Velikom su najbolje pihtije ubedljivo! I cena nije paprena.. možda jeste malo sukplja u odnosu na druge, ali je porcija definitivno dosta veća.. odnosno najedeš se od jedne porcije, i ne trebaju ti dve porcije kao na nekim mestima..

    Oceni komentar:
    0
    3