ISTRAŽUJEMO: Gde se u gradu jedu najbolji Index sendviči (FOTO)

Nadaleko poznat i čuven novosadski "izum" jedna je od omiljenih vrsta brze hrane među našim sugrađanima već skoro tri i po decenije.

A kako i ne bi bio, jer retko  ko može odoleti toj velikoj, toploj kifli, hrskavoj šunki, kačkavalju koji se topi u ustima, ukusnim šampinjonima, kao i  raznim premazima po želji, posebno kada se vraća iz noćnog provoda.

Uobičajeno je da se prave mali i veliki Index, a cena im se kreće od 180 do 280 dinara u zavisnosti od lokala do lokala, kao i od veličine sendviča.

Za neupućene, kao i za one nešto mlađe generacije, podsetimo da je Index sendvič nastao u Novom Sadu u julu davne 1984. godine, što znači da ovog meseca slavi svoj 34. rođendan.

Od tada do danas, njegov ukus se nije previše menjao, jedina razlika je u tome što se u ono doba mogao kupiti samo na dva mesta – u kioscima brze hrane "Vanessa" i "Maja", koji su se tada nalazili u Studentskom gradu.

Danas skoro da nema objekta brze hrane u kojem se ne prodaju popularni Indexi. Međutim, na pojedinim mestima gde smo probali ovaj novosadski "izum", komotno možemo reći da je sramota što su sendviču nadenuli ime gradskog gastronomskog "brenda".

Negde su bili potpuno hladni iznutra, sir nije bio rastopljen, a na pojedinim mestima kifla je bila bajata, sa malo nadeva. A za tako nešto se ne može reći da je Index sendvič.

Zato smo i pitali smo Novosađane gde je po njihovom mišljenju najbolji Index u gradu. Saznajemo da mrtvu trku trenutno vode objekti brze hrane “Maja” i “Mirjana”, a oba lokala se nalaze kod Novosadskog sajma.

Kako kažu naši anketirani sugrađani, sendviči u “Mirjani” su bogato nadeveni, jer se ne štedi na materijalu, u kiosku je uvek sve čisto i uredno, a osoblje nasmejano i profesionalno. Inače, “Mirjana” je osnovana 1995. godine i veoma je jaka konkurencija “Vanessi” i “Maji”.

Kada je reč o “Maji” u pitanju je stara tradicija, pa su mnoge srednje generacije nastavile da jedu tamo, jer lokal postoji od 1985. godine.

Odmah iza njih su kiosci “Vanessa” i “Bob”, a mnogi hvale indexe “Kod tetka” na Bulevaru oslobođenja, “Kukuriku” u Kineskoj četvrti.

Govoreći o index sendvičima u “Vanessi”, većina se složila da su bolji oni u prolazu kod ”Arena” bioskopa nego oni na Bulevaru oslobođenja.

Novosađanka Anastasija Vuković kaže da su indexi u “Mirjani” zakon.

- Odeš, probaš i vidiš zašto smatram da su sendviči ovde najbolji. Kifle i lepinje perfektne – kaže Anastasija i dodaje da tamo jede već godinama.

Naša sugrađanka Milica Adamović ima više omiljenih mesta gde voli da pojede ovaj novosadski fast fud specijalitet.

- Kod “Tetka” (centar, ulica Modene) predivan,takođe i kod “Mirjane” i kod “Vanesse”, možda će me neko linčovati, ali kod “Maje” mi se ne sviđa nešto – kaže Milica.

NAPRAVITE INDEX SENDVIČ U KUĆNOJ VARIJANTI!

Sastojci: Sveža veća sendvič kifla, praška šunka, šampinjoni, kačkavalj (gauda, edamer, trapist), so, biber, namaz (majonez, kisela pavlaka, senf), povrće kao prilog po izboru (svež paradajz, krastavac, kiseli krastavčići, sveža paprika, zelena salata).

Priprema: U zagrejan tiganj poređati listove šunkarice i pržiti ih dok ne porumene. Staviti kačkavalj po želji i ostaviti nekoliko trenutaka na zagrejanoj šunkarici sačekati da kačkavalj počne da se topi. Svežu kiflu namazati željenim premazima i preko premaza, složiti preklopljene listove šunkarice. Dodati pržene pečurke i salate i nameze po želji.

Ramona smatra da su najbolji Index sendviči u objektima “Maja” i “Mirjana”, mada, kako kaže, za mrvicu vodi “Maja”.

Pored ovih favorita, uvek postoje i druga mesta gde se može pojesti dobar index, a sugrađanka Snežana Serdar Filipović preporučuje objekat “Kukuriku” kao najbolji izbor ukoliko želite da pojedete dobar Index.

- Uvek u sveže pečenoj lepinji (ćebati), a dimljeni sir koji stavljaju u svaki sendvič daje mu neki poseban ukus – navodi ona.

I fast fud objekat “Vanessa” našao je svoje poklonike kada je reč o Indexu. Novosađanka Mica ističe da je po njoj najboji sendvič upravo u “Vanessi”.

- Često jedemo tako te “gadosti” i svuda smo probali valjda.. Ipak, u “Vanessi” je sendvič najbolji – kaže Mica.

Vesna Mićević ističe da su nekada davno najvolji sendviči bili u kiosku “Maja”. Te se priseća kako su ljudi su dolazili posle izlaska iz raznih gradova da bi pojeli Index.

- Bila sam klinka i taj index mi je bio savršenstvo! Sada nigde! – kategorična je Vesna.

Inače, priča o Index sendviču kreće davne 1984. godine, kada je Denis Ullsen iz Petrovaradina u blizini Poljoprivrednog fakulteta i FTN-a zakupio kiosk brze hrane za prodaju hot dogova, sendviča i hamburgera. U to vreme, bio je to crveni prepoznatljivi plastični kiosk, pod nazivom “Akademac”.

Samo nekoliko meseci kasnije, “Akademac” dobija konkurenciju, objekat “Maja”, gde se iz početka pekao samo pomfrit.

S druge strane, u “Akademcu” – koji je nešto kasnije dobio ime "Vanessa" – od starta su u ponudi imali i sendviče, a taj prvi "prototip" Indexa od nadeva je imao pavlaku, sir i šunkaricu, a na zahtev mušterija uveden je i ajvar.

Denis ispred kioska od kog je sve počelo (Foto: Privatna arhiva)
 

"Maja", je tek nekoliko meseci po otvaranju, uvela i prodaju sendviča. Tada, 1985. godine, kreće i rivalstvo između “Vanesse” i “Maje”, što i nije bilo tako loše za Novosađane, jer je svaki vlasnik želeo da njegov sendvič bude što bolji, te su ga doveli do savršenstva.

Ipak, i dalje je nemoguće odrediti ko je osmislio Index, jer su radnici stalno gledali šta se radi u suprotnom kiosku. Priča se i da su se u “Vanessi” prvo počeli prodavati sendviči, ali da je iz "Maje", poteklo ime Index.

Tekst: Ljiljana Natošević Milovanović
Foto: Aleksandar Jovanović, Pixabay.com