Lista namirnica koje je zdravije jesti sirove, a koje termički obrađene

Lista namirnica koje je zdravije jesti sirove, a koje termički obrađene

Neke namirnice je najbolje konzumirati sirove, jer pri kuvanju, prženju ili nekom sličnom načinu pripreme mogu da izgube svojstva koja su inače korisna za naše zdravlje. S druge strane, postoje i one koje je bolje jesti prerađene, ističu nutricionisti.

Bolje je jesti sirovo:

Kuvana cvekla gubi 25 odsto folata (oblik vitamina B9), kao i mnoštvo drugih vitamina i minerala. Cvekla inače sadrži kalcijum, gvožđe, belančevine i kalijum, kao i visok nivo vlakana i folata.

Crvena paprika je odličan izvor vitamina C. Zapravo, ona sadrži skoro tri puta više ovog vitamina nego narandže. Ali ga toplota uništava, zbog čega stručnjaci preporučuju da ih konzumirate sirove kako biste osigurali veći unos vitamina C.

Koliko često jedete borovnice? One su pune antioksidanata koji se zovu flavonoidi. Najbolje ih je konzumirati sirove kako biste u organizam uneli što je više moguće. Osim toga, nekoliko istraživanja je otkrilo da obrada borovnica smanjuje nivo polifenola.

Crveni luk ima mnoštvo zdravstvenih pogodnosti, pogotovo ako ga konzumirate sirov. Na primer, kuvanje luka može smanjiti prednosti fitohemikalija koje se bore protiv raka. Osim toga, luk pomaže kod sprečavanja kardiovaskularnih bolesti.

Kada se luk zagreje u rerni ili na vatri, sva svojstva koja su inače korisna za srce nestaju u roku od pola sata ili manje, što uglavnom zavisi od toga da li je luk ceo ili je isečen.

Brokoli kuvan na pari može biti ukusan, ali bolje je jesti ga sirovog. Bogat je vitaminom C, kalcijumom, kalijumom, belančevinama i sulforafanom, prirodnim biljnim jedinjenjem koje pomaže u borbi protiv ćelija raka i usporava starenje. Rezultati studije pokazali su da su ljudi koji jedu sirov brokoli u većim količinama, bolje apsorbovali sulforafan u poređenju s onima koji su ovo povrće jeli kuvano.

Treba jesti kuvano:


Paradajz. 
Ukusan je svež, u salati, ali bolji je kuvan. To je zato što sadrži likopen, koji se može naći u svom voću i povrću jarkih boja. Likopen je antioksidans koji može da pomogne u zaštiti od nekih hroničnih bolesti, poput kardiovaskularnih. U slučaju paradajza, likopen se lakše apsorbuje kada se plod zagreje.

Špargle su bogate vitaminima A, C, E, folatima i kalijumom, međutim nećete imati koristi od njih ako ih jedete sirove. Kuvanje tog povrća omogućava razbijanje njegove debele ćelijske zidove, pa organizam lakše crpi hranljive sastojke.

Artičoke imaju sposobnost snižavanja nivoa šećera u krvi, poboljšanja probave i zdravlja srca i jetre. Sadrže vitamine B6, C, K i magnezijum, uz vrlo snažne antioksidanse. Ukoliko ih kuvate 15 minuta, to značajno povećava nivo prirodnog sastava koji pomaže u borbi protiv slobodnih radikala, čak do 15 puta, dok se nivo antioksidanata usled kuvanja povećava i do osam puta. No, prženje artičoka nije preporučljivo, jer uklanja flavonoide (takođe vrsta antioksidansa).

Kuvanjem patlidžana se povećava nivo antocijanina, fitonutrijenta koji se nalazi u koži. Patlidžan je bogat vitaminima, mineralima, vlaknima i antioksidansima.

Šargarepa je dobar izvor beta-karotena, vlakana, vitamina K1, kalijuma i antioksidanata. Iako je ukusna i sirova, kuvanjem se povećava sadržaj hranljivih materija. Kuvana šargarepa sadrži više beta-karotena, antioksidansa koji se u vašem telu pretvara u vitamin A to je dobro za vaše oči i imunološki sistem.

Oceni vest:
5
1

* Sva polja su obavezna

Pošalji fotografiju uz komentar (do 2MB)

Ovaj članak još uvek nije komentarisan