Mladi par iz Bačke vratio  leblebiji zasluženu popularnost (FOTO)

Mladi par iz Bačke vratio leblebiji zasluženu popularnost (FOTO)

Zahvaljujući našim današnjim sagovornicima, Vojvođani se u poslednje vreme sve više okreću visokofunkcionalnoj hrani budućnosti, čija posebnost se ogleda u jakoj nutritivnoj formuli koju poseduje. Vlakna, proteini, gvožđe, antioksidansi i još mnogo toga krije se u ovom malom, ali jakom zrnu, koje proizvodi "Leblebija Naut". Pored sirove leblebije, u njihovom asortimanu nalaze se i visokoproteinsko i bezglutensko brašno od leblebije "Besan", koje na 100 grama sadrži 25 grama proteina, kao i testenina od leblebije.

Biljana Markov i Nemanja Mirilov iz Bačkog Gradišta su, može se reći, leblebiji udahnuli novi život i vratili stari sjaj. Upravo oni su zaslužni što Novosađani, ali i ljudi širom Vojvodine, saznaju za hranljivost ove mahunarke i koliko blagotvorno utiče na naš organizam, jer ne samo da im omogućavaju konzumiranje proizvoda od leblebije, već ih i na raznim manifestacijama strpljivo edukuju o njenoj upotrebi.



Dvadesetsedmogodišnja Biljana završila je Visoku poslovnu školu sa završnim radom iz oblasti agroekonomije – o potencijalu organske proizvodnje u Vojvodini i predstavljanje leblebije kao perspektivnog opredeljenja za budućnost.

Tridesetdvogodišnji Nemanja je u preduzetništvu od mlađih dana, jer se uvek više usmeravao ka neformalnom učenju i preduzetništvu – realizovanju ideja. Tako je i postao okosnica gazdinstva Mirilov, u kojem je proizvodnja leblebije započeta 2015. godine, dok se pre toga usmeravalo pretežno na konvencionalne poljoprivredne kulture. Posmatrajući klimatske promene koje se dešavaju, uz pomno praćenje zahteva u ishrani, seme leblebije su uvezli iz Rusije i prva mala probna proizvodnje je odrađena, i to – uspešno.

Oduvek sam imao učešće u održavanju porodične zemlje. Sa proizvodnjom leblebije sam jače aktivirao gazdinstvo i rešio da ga podignem na viši nivo, da krenemo u drugom smeru. To je postalo moje primarno opredeljenje. U svemu tome me je od početka podržala i pratila sadašnja verenica, koja se aktivno uključila u celu priču nakon završetka studija. Izašli smo na tržište sa prvim proizvodom – sirovom leblebijom i onda je počela ova naša avantura u kojoj smo se oboje pronašli – kaže za portal Moj Novi Sad mladi proizvođač Mirilov.


I sam je morao puno da uči o ovoj izuzetnoj biljci i njenom uzgoju, kako kaže, najviše putem interneta. Još uvek uči, ali su godine prolaska kroz proizvodnju oformile određeno znanje, koje rado i nesebično dele sa drugima, posebno sa poljoprivrednicima kojima je teško da se opredele za nešto drugačije.

Naš prvi pokušaj je prošao odlično, tako da nas je to podstaklo na dalji razvoj svega. Svaka naredna godina je bila puna uspona i padova, ali i dalje ne odustajemo od ongo što smo zamislili. Želja nam je da oformimo udruženje koje će okupiti upravo ova mahunarka – s entuzijazmom priča Nemanja.

Vredni verenici se poznaju od detinjstva, ali su im se putevi ukrstili pre osam godina i sada zajedno grade svoj biznis.

Rođeni smo istog dana, sa malom razlikom u godinama. Oboje volimo selo, stvaranje i želimo da učinimo svet boljim mestom, kroz neki naš doprinos. To postižemo upravo ovim poslom kojim se bavimo i radujemo se svakom zadovoljnom uživaocu naših plodova i proizvoda. Podeljeni smo sasvim dovoljno po karakteru da se fino dopunjavamo, kao par, kao poslovni tandem, jer dvoje ljudi lepše i jače korača do nekog cilja. Pravimo neko bolje danas, za još bolje sutra, našim potomcima, jer smatramo da je porodično poslovanje jaka karika u društvu i treba je što više negovati – opisuje Biljana.


Leblebija je, kako nam kažu mladi poljoprivrednici, jednostavna za upotrebu i postoji neograničene mogućnosti njene primene. Neutralnog je ukusa, pa je idealna za pripremu slanih i slatkih jela. Neki od njihovih specijaliteta su "Besan" rolnice – blitva zamazana pastom od besan brašna i indijskih začina, Falafel & hummus ćufte od leblebije – leblebija u moru začina, luka sa prelivom humusa i "astroNAUT rapsodija" – leblebija, kakao i mnoštvo semenki – bez šećera.

Upravo neke od tih recepata pripremaju uživo na raznim kreativnim bazarima, manifestacijama zdravog i alternativnog stila života, festivalima ukusa i sajmovima, te posetioci mogu lično da se uvere u sjajan ukus jela od leblebije.

Na svim manifestacijama pripremamo gotova jela za probu, kako bi se ljudi što više upoznali sa leblebijom i brašnom. Svega bude: od humusa, palačinki, čokoladnih zalogaja do falafela – vrhunskih ćuftica od leblebije koje mogu da zamene meso. Ovi ukusi su naišli na dobar odgovor, pa za ovom mahunarkom raste potražnja. Čak smo na jednoj manifestaciji dobili lepu pesmu o leblebiji od jedne talentovane devojke, nove ljubiteljke leblebije – priseća se Nemanja.


Njihov najprodavaniji proizvod je brašno "Besan", koje je naišlo na more obožavalaca koji danas bez njega ne mogu da zamisle svoj jelovnik, a do skora se na našem tržištu nije znalo za njega. Brašno je obogaćeno jakim nutritivnim svojstvima i može da se meša u sve. Baš u vezi sa njegovim neobičnim nazivom postoji i jedna anegdota.

Naše brašno svojim imenom uvek izaziva komične sitaucije, jer , kad po vojvođanski izgovorite "besan", to dobija drugačije značenje, mada se identično izgovara i na Hindi jeziku, jer to je originalni naziv brašna u Indiji. Simpatično je bilo kada smo jedno jutro ustali i otvorili dnevne novine u kojima je bio članak preko celog lista sa naslovom "Besan iz Bačke tražen u svetu", sa sve Nemanjinom slikom. Bio je glavna potera tog dana – kroz smeh prepričava Biljana.



Najčešći kupci proizvoda od leblebije su osobe svesnijeg pristupa u hrani, kao i vegani i vegetarijanci. Njima se snabdevaju i i ljudi sa specifičnim potrebama u ishrani, usled raznih oboljenja – dijabetičari, celijakličari i ljudi sa ostalim autoimunim oboljenjima.

Vrlo smo radosni što možemo da im ponudimo alternative, koja je do pre nekoliko godina bila manje zastupljena. Postoje kupci koji već ne mogu da zamisle život bez našeg brašna. Domaći proizvod je domaći i tu nema polemike. Silno se trudimo da održimo poverenje svih tih ljudi i da one koji ne razmišljaju o promeni, uvedemo u svet leblebije, jer nju ovakvu zaslužuje svako – uveren je Mirilov.

Sve je više prodajnih objekata u Novom Sadu i Beogradu koji su uvrstili brašno i sirovu leblebiju u svoju ponudu, a sve njihove proizvode možete poručiti i putem Fejsbuk stranica LeblebijaNaut i BESAN – brašno od leblebije, Takođe, informacije su dostupne i na njihovom Instagram profilu.



Nastavljamo da širimo priču o leblebiji, kako bi svaka osoba sa našeg podneblja znala koliko je zlata vredno ovo zrno, jer svet već uveliko to zna – otkrivaju nam Biljana i Nemanja svoj plan.

Dok oni šire svoju misiju, ne zaboravite: pola šolje leblebije dnevno preporučuje se za bolju probavu, jači mentalni sistem, zdravlje srca i čišćenje organizma od nagomilanih toksina!
 

Besan cukini fritata – od "Besan" brašna – predlog za doručak

1 šolja besan brašna

½ šolje izrendanih tikvica

1,5 kašičica soli, bibera

1 kašika mlevenog lana

1 kašičica kurkume ( može i kumin, orIgano i sl.)

1 šolja vode

PRIPREMA: Pomešati dobro suve sastojke, dodati postpeno vodu. Dobijenu smesu zapeći na srednjoj temperaturi (na kokosovom ili suncokretovom ulju). Svaku stranu peći  po 2 minuta, dok ne dobije zlatnu koricu. Ovaj obrok obogatiće vaš organizam dobrom energijom za početak dana.

Oceni vest:
22
1

* Sva polja su obavezna

Pošalji fotografiju uz komentar (do 2MB)

Ovaj članak još uvek nije komentarisan

JKP Vodovod i kanalizacija novorođenčad horoskop zodijak bez struje štrajk poštara gradonačelnik Miloš Vučević sahrane novi sad raspored sahrana i ispraćaja bez vode dnevni horoskop Elektrodistribucija Novi Sad horoskopski znaci klinika za ginekologiju i akušerstvo elektrovojvodina raspored sahrana novi sad novosadsko porodilište vremenska prognoza servisne informacije novi sad Isključenje struje skupština grada novog sada isključenja struje jkp lisje Ledena Šuma isključenje vode gradonačelnik Novog Sada Miloš Vučević astrologija betanija pošte srbije bebe