NAŠA ANKETA: Šta Novosađani kuvaju po vrućini (FOTO)

NAŠA ANKETA: Šta Novosađani kuvaju po vrućini (FOTO)

Kad "upeče" zvezda, a asfalt se topi, uglavnom nam teže pada svaki fizički napor, pa i kuvanje. Nekako se oduvek smatra da većini ljudi tada prija i "lakša" hrana.

Kakva je letnja trpeza kod Novosađana, da li je menjaju u odnosu na ostala godišnja doba ili ostaju dosledni svojim omiljenim jelima i po najvećoj vrućini, pitali smo članove Fejsbuk grupe "Ja volim da kuvam". Od njih smo dobili i odlične ideje za neka manje poznata jela idealna za vrele dane.

Nada najčešće pravi obrok salate sa piletinom ili laganu pastu, a njene dobitne kombinacije su rikota ili mocarela i paradajz, kao i španać i sir.


– Ponekad "padne" i grčka musaka. Pre neki dan je bio pileći file sa paradajzom, kaprima, maslinkama i taljatelama... Nije teško za kuvanje, jer sve bude gotovo za pola sata, a i lagana je klopa – kaže Nada i dodaje jednu odličnu ideju:

– Danas imam mnogo obaveza, a svi volimo jaja, pa nam je sendvič sa kajganom, rukolom i paradajzom odličan ručak.


Tijana J. takođe koristi testeninu na različite načine, ili poruči dnevni meni iz restorana.


Kad su u pitanju tikvice, naše sugrađanke su veoma maštovite. Nataša ih, kako kaže, sprema na milion načina, uz neko na brzinu pečeno meso, Helena M. ih pohuje u rerni, Dijana N. preferira punjene tikvice i paprike, specijalitet Sanje M. je pasta sa belim mesom, tikvicama, sirom i pavlakom, dok Branka B. kaže da je u njenom domaćinstvu trenutni hit slatka pita od tikvica, koju pravi od kora za pitu, četiri rendane tikvice, malo griza i šecera.


riba se, neizostavno, našla na meniju, ali bi mogla biti i zastupljenija.

–  Moj izbor je skuša sa rižotom ili neka druga riba, brzo se sprema, a prija na vrućini – ističe Mirka M, dok se Jelena K. odlučila za pečenog smuđa i manjove, uz krompir salatu. Sugrađanin Atila R. često sam napeca i napeče ribe, što je celoj porodici, kako kaže, najslađe.

 


– Poenta je da sve bude brzinski, a deo klope pripremam na terasi, u pica pekaču. Kod nas su česti piletina i šampinjoni, salata sa grilovanim belim mesom, grilovano i karamelizovano povrće, sarmice u vinovoj lozi sa mirođija sosom, hladna salata od piletine, povrća i testenine sa pavlakom i sirom, bećarac bez mesa. K'o ludi trošimo krastavce sa sunca, koji se prave sa starim hlebom i mirođijom i koji osvežavaju – ludilo – nabraja Atila svoje letnje specijalitete.


Jedno lagano jelo koje često pravi leti, predlaže nam Katarina:

–  Na tiganju izdvojim ulje iz tunjevine i malo izdinstam paradajz kojem dodam origano i bosiljak, pa oni baš lepo puste miris. Pored toga skuvam testo i dodam tunjevinu, paradajz i začine. Mogu da se dodaju i šampinjoni. Kad sam bila na dijeti, umesto testenine narendam kupus ili tikvicu i – milina.

Ona ima ozidan rostilj i, kako kaže, za čas ispeče meso, povrće, ponekad i voće ili ribu i uvek pripremi veću meru, da sutradan ništa ne mora da sprema.

Biljana K takođe ima šporet u dvorištu i kuva svaki dan, a Mina G. ima istu sreću da hranu može da priprema na otvorenom prostoru:

–  Pravim sve što se može napolju, u dvorištu, a najčešće kotlić, pasulj, juneći gulaš, povrtne čorbe, roštilj. Znači, rerna i ponešto na ringli – objašnjava Mina.


Neke od sugrađanki imaju svoje cake oko pripreme obroka po vrućini.

– Ja sam kuvala kad nije bilo ovako vruće i sad imam u zamrzivaču punjenu papriku, pasulj, ćufte u paradajz sosu, pa vadim i grejem ko šta voli i želi. Za dezert – sladoled – otkriva Nada M.R.

I Marina S. nam opisuje kako se snalazi.

–  Pa, smanjim malo "doživljaj". Ručak baziram na obaveznim čorbicama i salatama plus neko povrće ili meso. Sataraš za muža, plus deci jaja na oko uz supicu i bude super. Punjene paprike pravim za dva dana, domaću supu takođe, s tim da prvog pravim pilav s mesom iz nje, a kasnije dodajem već nešto. Kupim nekad ćevape, pljeskavice, šnicle od belog, uz to pomfrit – kaže ona.

Pite su takođe redovne na kulinarskom repertoaru Novosađana.

Dobru ideju predlaže sugrađanka Ivana K.

– Ja sam jutros napravila smesu i podelila je na dva dela. Od jednog sam napravila gibanicu, a od drugog mafine. Mafini su super kad klinci ogladne od kupanja, a gibanica, paradajz čorba i salata od krastavaca i paradajza odličan ručak – opisuje Ivana.


Svakako je fascinantno da neke porodice ni leti ne odustaju od klasičnih jela, pa se tako nađe i neko ko krčka podvarak, paprikaš, pasulj i ostala "zimska" jela.

–   Svaki dan kuvam. Klimu upalim i kuvam svašta, mada gledam ovih dana nesto brzo – opisuje Dijana N, a njena sugrađanka Dragana B. Takođe pravi "sve redovno":

Ivana Đ. kaže da joj po ceo dan radi klima, dok se lončina pasulja kuva na šporetu, dok se za isto jelo odlučila i Borka, koja svakodnevno kuva iako nema klimu. Mila čak i tokom leta skuva sarmu, pa je bude za tri dana.

- Kuvam sve kao i zimi, s tim što leti ima više izbora za jela sa svežim povrćem, poput đuveča. Sve što mogu skuvam uveče i kad dođem sa posla, ručak me čeka. Kao da je neko drugi skuvao! Milina. Dok se jelo greje, muž i ja popijemo kaficu. I meso spremim uveče, uglavnom dinstano, pa dodam pire kad dođem. Pravim jednom nedeljno testo sa kupusom, sirom, karbonare, jaja i paprike. Supu - čorbu kuvam nedeljom, pa imam do srede i tako uvek. I leti i zimi. Klimu nemam, u kući sam i nije nam toliko vruće. Imamo ventilator i aspirator – kaže Dijana T.


Sa druge strane, postoje i oni kojima kuvanje ne pada na pamet sve dok ne zahladi. Vesna M. Je jedna od njih.

– Po vrućinama ne kuvam. Ćerka ruča u vrtiću, posle dobije sladoled. Muž jede negde u gradu, hvala bogu pa je Novi Sad pun restorana sa kuvanim jelima. A večeramo napolju, šta ko poželi to kupimo. Ili nešto na brzaka: slanine i paradajza, jaja i paprike i slično. Vikendom ručamo po restoranima ili naručimo nešto takođe iz tih restorana sa kuvanom hranom – objašnjava Vesna.

Iste sreće je i Sanja G, koja ne kuva ništa, jer su joj deca kod babe i dede na raspustu, a suprug  i ona ili jedu napolju ili naruče nešto. 

Miljana je takođe jedna od onih koje slabo kuvaju, kaže da se snalaze i bez toga i jedu salate, a od poslastica lubenice, dinje i sladoled.

 
Za kraj, evo i predloga jedne Milice, koja je kupila aparat za pravljenje kejk pops kolača i samo ga jednom koristila u tu svrhu. Ovih dana je malo eksperimentisala i u njemu napravila falafel od kuvanih leblebija, koji je poslužila uz tortilje, tzatziki salatu i kupus-šargarepa salatu.


Kao što vidimo, veliki broj Novosađana se odlučuje za neka laganija, brzinska jela, koja mogu da zgotove negde između posla, bazena i ostalih letnjih aktivnosti. Ipak, najveće gurmane ni vrućina ne sprečava da se "razbacaju" po kuhinji i prirede svojim ukućanima ono na šta su navikli. Ono što je sigurno je da treba koristiti letnje plodove, od kojih zaista može da se napravi toliko osvežavajućih jela, koja i te kako prijaju kad je u našem gradu najveća žega.

 Autor: Svetlana Bogićević

Oceni vest:
9
2

* Sva polja su obavezna

Pošalji fotografiju uz komentar (do 2MB)
  • MatrixS

    pre 28 dana i 11 sati

    Cuj ovu, po vrucini ne kuva jedu po restoranima. Veoma mastovito, nema sta. Uvek se nesto moze spremiti, maltene svi klime imaju, a i ne zivimo od vajkada sa klima uredjajima. Moja majka ode u letnju kuhinju pa skuva propisan rucak svaki dan gde ima 100 stepeni. Iako ima klimu u kuci. Imam i ja klimu u stanu al zatvorim vrata od kuhinje i spremim rucak. To sve postalo razmazeno. Ostalima svaka cast, ima lepih predloga, a super je kad na dvoristu imate rostilj. Ono za terasu sam probala samo sam iznela elektricni gril i na njega meso i povrce, milina, preporucujem ako ste u stanu.

    Oceni komentar:
    2
    7
Vreme u Srbiji štrand raspored sahrana i ispraćaja JGSP "Novi Sad" bez struje elektrovojvodina javno komunalno preduzeće vodovod i kanalizacija novosadsko porodilište vremenska prognoza novi sad bebe isključenje vode klinika za ginekologiju i akušerstvo JKP Vodovod i kanalizacija raspored sahrana novi sad bez vode Hitna pomoć sahrane Republički hidrometeorološki zavod servisne informacije novi sad jkp lisje isključenja struje servisne informacije betanija novosađani Elektrodistribucija Novi Sad novorođenčad Kać RHMZ Isključenje struje Vreme u Novom Sadu