Izvor: mojnovisad.com / / Autor: Biljana Banović Fotografija: Aleksandar Jovanović/mojnovisad.com
NAŠA TEMA: Novosadski burek koji se jede širom sveta
U burekdžijskoj radnji "Burek plus", prodaje se, po oceni ogromnog broja naših sugrađana, najbolji burek u gradu, a kako vlasnik radnje kaže, "nema Novosađanina koji ga nije probao".
U malom ugostiteljskom objektu u Rumenačkoj ulici broj 106, koji je 1968. godine osnovala porodica pekara, u toku dana se bezbroj puta izgovori "Dobar dan, izvolite!", kao i čuveno hamletovsko pitanje – "Za ovde ili za poneti?".
- Ceo život sam u radnji. Već 30 godina pravim i prodajem burek, na istom mestu na kojem je pre 50 godina moj deda otvorio burekdžinicu kada se doselio iz Makedonije. Trenutno mi pomaže moja žena koja radi i uslužuje mušterije – priča Tomislav Pejovski, vlasnik pekare "Burek plus".
Masan, vreo burek koji se topi u ustima, hrana je koja se ne odbija ni u ranim jutarnjim satima. Recept nije tajna, ali pravi majstori znaju šta je važno da bi bio najbolji u gradu.
- Nema neke posebne tajne, svi spremaju burek na isti način. Ima neki normativ, minimum ispod koga ne možete. Vodimo računa o svemu, važno je da je burek uvek svež. Radnicima sam rekao da ono što oni ne bi pojeli, ne može ni da izađe pred mušterije – naglašava Tomislav.
Ko god da je probao njegov burek, uvek se vraćao po još. Mnogi kupci iz drugih gradova obavezno svrate u buregdžinicu svaki put kad dođu u Novi Sad. Ukoliko nemaju vremena da ga pojedu u radnji, ponesu burek i uživaju kod kuće.
- Svi su čuli za naš burek. Nema gde ga nismo isporučivali – naruče ljudi, ispečemo, smrznemo i nose u Ameriku, Kanadu, Australiju… Evropu ni ne računam. Ima ljudi koji direktno sa aerodroma dolaze u radnju na burek. Dolaze načelnici iz policije, doktori, političari, sportisti, glumci. Najmlađa beba došla je iz porodilišta u radnju. Kad su izlazili iz porodilišta, mami se jeo burek – nabraja Tomislav.
U ponudi su burek sa sirom, mesom, krompirom, šampinjonima, a za sladokusce – burek s jabukom. Svi plaćaju isto, 480 dinara po kilogramu. Koliko grama hoćete, toliko vam izmere i toliko dobijete. Kao u mesari.
- Tako je najpoštenije – kaže Tomislav, te dodaje da, bez obzira na mnogo posla, od bureka može da se preživi, ali ne i da se luksuzno živi.
Ipak, burekdžinica "Burek plus" dokaz je da se vrhunskim kvalitetom u privatnom biznisu može opstati i trajati decenijama, i to bez prevelikog ulaganja u marketing i uvođenjem radnog vremena od 0 do 24 časa.
EUR
USD
CHF
GBP
Lestat Gianni
pre 3093 dana i 18 sati
Apsolutno najbolji burek u gradu.
bogdan
pre 3093 dana i 17 sati
Onda niste jeli burek kod đorđevića.
šeširspir
pre 3093 dana i 15 sati
hamletovsko pitanje? to je kao fora a? bravo
Daca
pre 3093 dana i 15 sati
Stvarno najbolji burek u gradu , kao deca smo išli na sistemacki pregled u Rumenačku, a posle na burek, sada sa 50 god, kad god sam u prolazu kupim. Kvalitet je isti sve ove godine.Svaka čast , vrhunski 10***
Cvetko
pre 3093 dana i 15 sati
Bogdane, na kojeg Đorđevića ste mislili? Ako ste mislili na Đorđevića u Dunavskoj slažem sa vama, ali je on pre par godina je zatvorio radnju. Odličan je burek Đorđevića sa Žitnog ali za nijansu "slabiji" od njegovog starijeg prezimenjaka. U suštini to je stvar ukusa i nivoa gladi. Što je konzument gladniji burek je sve bolji.
Atila
pre 3093 dana i 14 sati
Uvek pametnih ima koji missle da je baš cool kad idu uzočin. Ovaj burek je odličan . A probali smo i te druge bureke i ne bih da kudim al sad je tema ovaj pošteni čovek koji nam silne godine pošteno pravi burek sa istom vrstom sira bez podvala ....
vox
pre 3093 dana i 14 sati
odrastao sam na ovom bureku, nema bolje, vrh!!!
pa
pre 3093 dana i 14 sati
fini je ali jaaaaako masan :)
Vladimir
pre 3093 dana i 8 sati
Narucen i placen oglas u vidu clanka, kao i komentara. Burek osrednji, nista posebno, malo loseg sira, premastan. Djordjevic je bio najbolji, sad je kod socijalnog. Ni blizu ukusa nekoliko bureka u Nisu.
beba
pre 3093 dana i 2 sata
Doselili smo se pre par godina u taj kraj i svi su pricali o tom bureku.probali,bio odlican...a onda odjednom, mene zaboli zeludac svaki put kad ga pojedem...kao da stavljaju neku uzeglu mast...ja u principu volim masno i ne smeta mi,ali nije to onaj burek od pre par godina...
Tijana
pre 3092 dana i 22 sata
Jela sam i kod Djordjevica u Dunavskoj i kod Pejovskog - Burek plus je bolji. Djordjevicev je bio masniji pre svega i testo nije bilo tako lepo. A, kad iz grada ili posle Exita odes u Dunavsku, sta god da ti daju, super je :P
Jela sam burek sirom cele nase zemlje i regiona, goranske, makedonske, novopazarske, sarajevske... Novi Sad ima najbolji burek, to je cinjenica- Burek plus!
Tijana
pre 3092 dana i 22 sata
I nasi zeludci se menjaju pod uticajem stresa, pa se ne moze jesti sve sto se nekad jelo.
Radovan
pre 3092 dana i 21 sat
Inače, ime Tomine supruge je Mileva i mi smo bivše komšije. Sećam se da smo se družili ispred zgrade u dvorištu kada su nam deca bila mala. Često je Mileva za sve nas u dvorištu spremala kiflce i uz kiflice, razgovor, smeh i dečiju igru imamo sada uspomene na "Milevine kiflice". Što se tiče bureka, ja mislim da nema osobe sa kojom sam razgovarao o temi bureka, a da ne zna za najbolji burek u gradu, a to je baš taj.
burekmen
pre 3092 dana i 21 sat
Na slici se vidi da je premastan i resiji kao i predebeo jer se meri .Sisajte samo dok imate koga ,srecno vam bilo.
Mario
pre 3092 dana i 20 sati
Meni najbolji burek ispod saca sa prelivom! Nije MASTAN a veoma ukusan! Red bude i ispred radnje! Ul. Strazilovska i bul. Evrope. Aj poz!
bosanac
pre 3092 dana i 17 sati
koliba i burek ispod sača, najbolji u gradu...
Pametnjaković
pre 3092 dana i 10 sati
Pojma vi nemate u Novom Sadu šta je dobar burek.
Treba da dođete u Suboticu u Lipu i da probate, e to je dobar burek.
Miroslav
pre 3091 dan i 18 sati
Nekada najbolji
Đorđević (Dunavska) , Đorđević Lj. (Ž.Trg) i stari 'Makedonac' (Rumenačka)
Sada samo Đorđević (Ž.Trg).
Kod "Makedonca" kako novosadski zovemo 'burek plus', već odavno nije kao nekada.
Sashs
pre 3090 dana
Bas sam nedavno po prvi put otisao da probam taj cuveni burek. Zaprepastio sam se koliko u njemu NEMA mesa!
komsija iz kraja
pre 3087 dana i 17 sati
sash .. ti si se zaprepasio kako u bureku sa mesom nema mesa ..... ti si dete ili corava osoba ili si teski pacenik koji ljubomorise jer mu je zivot ocajan pa pljuje druge i glumi internet huligana.
liman drzava
pre 3067 dana i 17 sati
Pekara Liman,na dvojci u prolazu...najbolji
sasa
pre 2480 dana i 9 sati
Burek je sa sirom, a pita sa mesom
Banatic
pre 2309 dana i 20 sati
Ima'l neka druga buregdzijnica u gradu gde je toliki red? Bude po 15-20 ljudi koji strpljivo cekaju. Mislim da to govori sve. Svaka cast na ukusu i doslednosti Tome!
Ns
pre 1918 dana i 9 sati
Najbolji koji sam jeo u zivotu, ne u Novom Sadu. Komentari mi ne menjaju misljenje. Kvalitet nekad varira tj zafali sira, ali ljudi su to. Pocasno spomenuti onaj "kod Kostine, kod nadvožnjaka".
Milos
pre 1917 dana i 16 sati
Na slici je odvratan. Nema vise dobrog bureka, bar ne u NS, osim novog Djordjevica, koji i dalje nije kao onaj stari. U Nisu ima jedna pekara, blizu njihove bolnice cini mi se, burek je brutalan. I isto kao Djordjevic radi cini mi se samo do 10 ili do 12. Ovo je placena reklama i velik deo komentara.
Gurman
pre 1544 dana i 23 sata
Provereno, ispitano, Makedonac je bolji od Djordjevica 126 puta.