Izvor: mojnovisad.com / / Autor: Biljana Banović Fotografija: Aleksandar Jovanović/mojnovisad.com
NAŠA TEMA: Novosadski burek koji se jede širom sveta
U burekdžijskoj radnji "Burek plus", prodaje se, po oceni ogromnog broja naših sugrađana, najbolji burek u gradu, a kako vlasnik radnje kaže, "nema Novosađanina koji ga nije probao".
U malom ugostiteljskom objektu u Rumenačkoj ulici broj 106, koji je 1968. godine osnovala porodica pekara, u toku dana se bezbroj puta izgovori "Dobar dan, izvolite!", kao i čuveno hamletovsko pitanje – "Za ovde ili za poneti?".
- Ceo život sam u radnji. Već 30 godina pravim i prodajem burek, na istom mestu na kojem je pre 50 godina moj deda otvorio burekdžinicu kada se doselio iz Makedonije. Trenutno mi pomaže moja žena koja radi i uslužuje mušterije – priča Tomislav Pejovski, vlasnik pekare "Burek plus".
Masan, vreo burek koji se topi u ustima, hrana je koja se ne odbija ni u ranim jutarnjim satima. Recept nije tajna, ali pravi majstori znaju šta je važno da bi bio najbolji u gradu.
- Nema neke posebne tajne, svi spremaju burek na isti način. Ima neki normativ, minimum ispod koga ne možete. Vodimo računa o svemu, važno je da je burek uvek svež. Radnicima sam rekao da ono što oni ne bi pojeli, ne može ni da izađe pred mušterije – naglašava Tomislav.
Ko god da je probao njegov burek, uvek se vraćao po još. Mnogi kupci iz drugih gradova obavezno svrate u buregdžinicu svaki put kad dođu u Novi Sad. Ukoliko nemaju vremena da ga pojedu u radnji, ponesu burek i uživaju kod kuće.
- Svi su čuli za naš burek. Nema gde ga nismo isporučivali – naruče ljudi, ispečemo, smrznemo i nose u Ameriku, Kanadu, Australiju… Evropu ni ne računam. Ima ljudi koji direktno sa aerodroma dolaze u radnju na burek. Dolaze načelnici iz policije, doktori, političari, sportisti, glumci. Najmlađa beba došla je iz porodilišta u radnju. Kad su izlazili iz porodilišta, mami se jeo burek – nabraja Tomislav.
U ponudi su burek sa sirom, mesom, krompirom, šampinjonima, a za sladokusce – burek s jabukom. Svi plaćaju isto, 480 dinara po kilogramu. Koliko grama hoćete, toliko vam izmere i toliko dobijete. Kao u mesari.
- Tako je najpoštenije – kaže Tomislav, te dodaje da, bez obzira na mnogo posla, od bureka može da se preživi, ali ne i da se luksuzno živi.
Ipak, burekdžinica "Burek plus" dokaz je da se vrhunskim kvalitetom u privatnom biznisu može opstati i trajati decenijama, i to bez prevelikog ulaganja u marketing i uvođenjem radnog vremena od 0 do 24 časa.
Lestat Gianni
pre 2694 dana i 9 sati
Apsolutno najbolji burek u gradu.
bogdan
pre 2694 dana i 8 sati
Onda niste jeli burek kod đorđevića.
šeširspir
pre 2694 dana i 7 sati
hamletovsko pitanje? to je kao fora a? bravo
Daca
pre 2694 dana i 7 sati
Stvarno najbolji burek u gradu , kao deca smo išli na sistemacki pregled u Rumenačku, a posle na burek, sada sa 50 god, kad god sam u prolazu kupim. Kvalitet je isti sve ove godine.Svaka čast , vrhunski 10***
Cvetko
pre 2694 dana i 6 sati
Bogdane, na kojeg Đorđevića ste mislili? Ako ste mislili na Đorđevića u Dunavskoj slažem sa vama, ali je on pre par godina je zatvorio radnju. Odličan je burek Đorđevića sa Žitnog ali za nijansu "slabiji" od njegovog starijeg prezimenjaka. U suštini to je stvar ukusa i nivoa gladi. Što je konzument gladniji burek je sve bolji.
Atila
pre 2694 dana i 6 sati
Uvek pametnih ima koji missle da je baš cool kad idu uzočin. Ovaj burek je odličan . A probali smo i te druge bureke i ne bih da kudim al sad je tema ovaj pošteni čovek koji nam silne godine pošteno pravi burek sa istom vrstom sira bez podvala ....
vox
pre 2694 dana i 5 sati
odrastao sam na ovom bureku, nema bolje, vrh!!!
pa
pre 2694 dana i 5 sati
fini je ali jaaaaako masan :)
Vladimir
pre 2694 dana i 21 minut
Narucen i placen oglas u vidu clanka, kao i komentara. Burek osrednji, nista posebno, malo loseg sira, premastan. Djordjevic je bio najbolji, sad je kod socijalnog. Ni blizu ukusa nekoliko bureka u Nisu.
beba
pre 2693 dana i 17 sati
Doselili smo se pre par godina u taj kraj i svi su pricali o tom bureku.probali,bio odlican...a onda odjednom, mene zaboli zeludac svaki put kad ga pojedem...kao da stavljaju neku uzeglu mast...ja u principu volim masno i ne smeta mi,ali nije to onaj burek od pre par godina...
Tijana
pre 2693 dana i 14 sati
Jela sam i kod Djordjevica u Dunavskoj i kod Pejovskog - Burek plus je bolji. Djordjevicev je bio masniji pre svega i testo nije bilo tako lepo. A, kad iz grada ili posle Exita odes u Dunavsku, sta god da ti daju, super je :P
Jela sam burek sirom cele nase zemlje i regiona, goranske, makedonske, novopazarske, sarajevske... Novi Sad ima najbolji burek, to je cinjenica- Burek plus!
Tijana
pre 2693 dana i 14 sati
I nasi zeludci se menjaju pod uticajem stresa, pa se ne moze jesti sve sto se nekad jelo.
Radovan
pre 2693 dana i 13 sati
Inače, ime Tomine supruge je Mileva i mi smo bivše komšije. Sećam se da smo se družili ispred zgrade u dvorištu kada su nam deca bila mala. Često je Mileva za sve nas u dvorištu spremala kiflce i uz kiflice, razgovor, smeh i dečiju igru imamo sada uspomene na "Milevine kiflice". Što se tiče bureka, ja mislim da nema osobe sa kojom sam razgovarao o temi bureka, a da ne zna za najbolji burek u gradu, a to je baš taj.
burekmen
pre 2693 dana i 12 sati
Na slici se vidi da je premastan i resiji kao i predebeo jer se meri .Sisajte samo dok imate koga ,srecno vam bilo.
Mario
pre 2693 dana i 12 sati
Meni najbolji burek ispod saca sa prelivom! Nije MASTAN a veoma ukusan! Red bude i ispred radnje! Ul. Strazilovska i bul. Evrope. Aj poz!
bosanac
pre 2693 dana i 9 sati
koliba i burek ispod sača, najbolji u gradu...
Pametnjaković
pre 2693 dana i 1 sat
Pojma vi nemate u Novom Sadu šta je dobar burek.
Treba da dođete u Suboticu u Lipu i da probate, e to je dobar burek.
Miroslav
pre 2692 dana i 10 sati
Nekada najbolji
Đorđević (Dunavska) , Đorđević Lj. (Ž.Trg) i stari 'Makedonac' (Rumenačka)
Sada samo Đorđević (Ž.Trg).
Kod "Makedonca" kako novosadski zovemo 'burek plus', već odavno nije kao nekada.
Sashs
pre 2690 dana i 15 sati
Bas sam nedavno po prvi put otisao da probam taj cuveni burek. Zaprepastio sam se koliko u njemu NEMA mesa!
komsija iz kraja
pre 2688 dana i 8 sati
sash .. ti si se zaprepasio kako u bureku sa mesom nema mesa ..... ti si dete ili corava osoba ili si teski pacenik koji ljubomorise jer mu je zivot ocajan pa pljuje druge i glumi internet huligana.
liman drzava
pre 2668 dana i 8 sati
Pekara Liman,na dvojci u prolazu...najbolji
sasa
pre 2081 dan i 1 sat
Burek je sa sirom, a pita sa mesom
Banatic
pre 1910 dana i 12 sati
Ima'l neka druga buregdzijnica u gradu gde je toliki red? Bude po 15-20 ljudi koji strpljivo cekaju. Mislim da to govori sve. Svaka cast na ukusu i doslednosti Tome!
Ns
pre 1519 dana i 1 sat
Najbolji koji sam jeo u zivotu, ne u Novom Sadu. Komentari mi ne menjaju misljenje. Kvalitet nekad varira tj zafali sira, ali ljudi su to. Pocasno spomenuti onaj "kod Kostine, kod nadvožnjaka".
Milos
pre 1518 dana i 8 sati
Na slici je odvratan. Nema vise dobrog bureka, bar ne u NS, osim novog Djordjevica, koji i dalje nije kao onaj stari. U Nisu ima jedna pekara, blizu njihove bolnice cini mi se, burek je brutalan. I isto kao Djordjevic radi cini mi se samo do 10 ili do 12. Ovo je placena reklama i velik deo komentara.
Gurman
pre 1145 dana i 14 sati
Provereno, ispitano, Makedonac je bolji od Djordjevica 126 puta.