NOVOSAĐANI: Spoj slanine i nutele u zagrljaju raznobojnih kapkejkova

Još kao dete volela je da se vrzma po kuhinji, kuva i peče kolače, pa otuda ne čudi što je već u 21. godini prionula na ostvarenje svog sna: da otvori svoj kejk šop. Prvi korak je već napravila i pre dve godine javnosti ponudila kolačiće koji su po mnogo čemu neobični: na oko mame jarkim, živopisnim bojama, ali su po izboru ukusa potpuno jedinstveni! Pored raznih, uobičajenih čokoladnih i voćnih nota, njeni kapkejksi imaju i ukus mente, kikiriki putera ili čilija, a usudila se i da spoji nespojivo: slaninu sa nutelom ili čokoladu sa pivom i perecama.

Vanja Đurđev je rođena 1996. godine u Novom Sadu, gde je završila srednju ekonomsku školu – smer kulinarski tehničar. Odrasla je u Sremskoj Kamenici, u skladnoj i veoma dinamičnoj porodici, a starija je sestra dva brata. Apsolvent je na Visokoj školi poslovnih studija za menadžment i poslovne komunikacije, a smer koji je odabrala je menadžment u ugostiteljstvu. Zbog čestih eksperimentisanja sa bojom kose, prijatelji su je prozvali Keli (po Keli Ozborn), a upravo po tom nadimku dala je ime i svom brendu "Kelly's Cupcakes", koji je osnovala pre dve godine. Njeni šareni kapkejkovi neobičnih ukusa ne prođu nezapaženo gde god da se serviraju, te su postali neizostavni kod svih onih koji preferiraju neobično slatko posluženje.

– Moji kapkejksi su specifični upravo po spajanju nespojivog, raznobojnosti i personalnim dekoracijama po želji kupaca – kaže Vanja.

Naizgled nespojive kombinacije ukusa bile su joj zanimljive i pre nego što je počela da se bavi kolačima, a privuku je i kad god gleda kulinarske emisije. Tu često dobija ideje, nakon čega takve recepte voli i da isproba, ali i da ih sama smisli. Ukoliko joj se ukus dopadne, ima dovoljno smelosti da to plasira svojim kupcima.

– Ljudi se prilično iznenade kada im predložim da probaju kombinaciju slanina-nutela, jer ne mogu da zamisle da je neko i to iskombinovao. Ako uspem da ih ubedim da je to dobro, kada probaju, uvek se vrate da mi potvrde da su ukusni – uverava nas mlada Novosađanka.

Kako bi ispoštovala zahteve svih kupaca, pored ovih neobičnih, među Vanjinim kolačićima nalaze se i oni uobičajenih ukusa, pa "klasičari" mogu uživati u kapkejkovima s voćnim ukusima jagode, višnje, maline, kupine i limuna ili u čokoladastim kombinacijama kao što su snikers, jafa, rafaelo, karamel, nutela, bombonice...

Ipak, njeni favoriti su čuvena slanina-nutela, čili, jabuka-karamel-cimet, kao i oni sa sirom ili čokoladom, perecama i pivom.

Vrlo često na njima ispisuje razne personalizovane poruke, jer ih najčešće naručuju povodom rođendana, godišnjica i drugih bitnih povoda, a pored onih intenzivnih boja, najčešće joj traže motive jednoroga.

– Mnogi mešaju kapkejkse i mafine i misle da je to isto. Osnovna razlika je u testu, jer je testo za mafine suvlje, a za kapkejkse sočnije. Takođe, na kapkejkove se odgore stavlja fil (frosting) – objašnjava nam razliku između ove dve vrste kolača i dodaje da su prvi kapkejkovi pravljeni u šoljama, pa otuda i nihov naziv („cup“ = šolja i „cake“ = torta).

Vanja dobija veliku podršku od svojih roditelja, a majka joj pomaže oko pravljenja džemova i punjenja kolača. Kad ima veće porudžbine, u pomoć joj priskače i drugarica.

Iako joj se kupci najčešće javljaju putem njene Fejsbuk stranice ili Instagram profila, do sada je svoja jestiva remek dela više puta izlagala na Noćnom bazaru, Mač festu i NS marketu. Upravo na poslednjem NS marketu njen štand je zvanično proglašen za najlepši, dok sa Noćnog bazara pamti posebnu anegdotu.

– Bila sam u istom redu kao i devojka koja je prodavala sapune u obliku kapkejkova. Kada su posetioci videli moje kolače i shvatili da su za jelo, bili su potpuno zbunjeni sličnošću između kapkejkova i ukrasnih sapuna – sa osmehom se priseća naša sagovornica.

Pored "kolačića iz šolje", u njenom asortimanu nalaze se i torte u obliku slova i brojeva, krofne, puslice i kejk popsi, a planira i da počne sa izradom klasičnih torti.

Od Vanje najviše kupuje ženska populacija.

– Najčešći kupci su mi nečije devojke, majke, drugarice... Mada ponekad zaluta i pokoji romantični muškarac – opisuje vredna sugrađanka.

Izradi poslastica pristupa sa puno ljubavi, kreativnosti i volje, ali se desi da joj ponekad nešto ne uspe kako je zamislila. Tada napravi pauzu, odmori se i kasnije nastavi puna pozitivne energije.

– Najlepše su mi reakcije mušterija i njihove lepe reči kojim hvale moje proizvode, ali i sopstveno oduševljenje kada nešto napravim, a nisam se nadala da će baš tako lepo ispasti – iskrena je Vanja.

Trenutno kolači imaju njenu punu pažnju i ne bavi se ni sa čim drugim, te im je u potpunosti posvećena. Otuda, valjda, i neverovatne ideje koje devojka sa kosom boje duge sprovodi u dela. Uz takvu inovativnost i hrabrost, ne sumnjamo da je ostvarenje sna ove Novosađanke o otvaranju kejk šopa kod nas ili u inostranstvu – sve izvesnije.