Novosadski hleb bez aditiva i kvasca koji se prodaje i na parče

Novosadski hleb bez aditiva i kvasca koji se prodaje i na parče

Čini se da sve manji broj Novosađana konzumira hleb, a posebno onaj spravljen od belog brašna, jer, kako kažu, ne žele da se ugoje.

Od naših sugrađana saznajemo da čak nemaju poverenja ni u hlebove koji se u megamarketima i pekarama prodaju pod etiketom "integralni" ili "hrono".

Međutim, nutricionisti navode da ovu namirnicu nikako ne bismo smeli da izbacimo iz upotrebe, ali tada se nameće logično pitanje – gde da ga kupujemo ako se zna da je pun aditiva i kvasca?

Većina Novosađanki nema vremena da hleb mesi i peče kod kuće, ali takvim mukama sada je došao kraj zahvaljujući našoj tridesetogodišnjoj sugrađanki Milici Veselinović, koja je u junu prošle godine otvorila radionicu "Svet hleba", u ulici Narodnog fronta na Limanu 3.


U Milicinoj maloj “laboratoriji” mogu da se kupe tri vrste hleba. Godo sa kimom, konopljom, susamom, suncokretom, prosom, golicom, lanom, origanom i sa četiri vrste integralnog brašna, hleb je bez kvasca, šećera i aditiva. Takođe pravi i speltas, beskvasni hleb sa lanom i bosiljkom, a za ljubitelje slatkog tu je i čuveni hleb od banana, sa i bez čokoladanog preliva. Ponekad u ponudu uvrsti i nordijski hleb, pravljen od ražanog zrna, ražanog brašna, meda, suncokreta i susama.

- Tajna hleba leži u njegovoj istinskoj gastronomskoj vrednosti, duhovnoj i kulturnoj posebnosti. Misterija i čudesnost hleba nije muzejska vrednost, to je živa ljudska riznica kolektivnog pamćenja. Priča o hlebu je priča o čoveku koji nas upoznaje s antropološkim, simboličkim, kulturološkim, socijalnim i gastronomskim aspektima ljudskog života – kaže Milica.


Ideja se rodila kada je i sama uvidela da pravog hleba skoro da i nema u prodaji. Milica je dugo razmišljala šta je to što bi zadovoljilo svačiji ukus, isprobala je razne varijante, i na kraju je dobila svoje originalne recepte i finalne proizvode u kojima mnogi Novosađani uživaju.

Vremenom se pokazala potreba i za drugom hranom, pa je ova mlada Novosađanka, osim hleba, ubrzo počela da pravi i sendviče, kao i kolačiće koji su pravi hit među školarcima iz obližnje škole.

- U ponudi imam Venecuela pecivo bez brašna, kvasca i šećera, zatim New York Time kolačiće od putera i čokolade sa čilijem, a pravimo i dve vrste sendviča, posni sa domaćim humusom, mikrobiljem graška, klicama, paprikom i krastavcima, i sendviče sa domaćom pilećom paštetom – navodi naša sagovornica.



Takođe, u ovom lokalčiću mogu da se kupe u preukusne čorbe i potaži. U danima kada se pravi potaž, majke koje imaju bebe i malu decu Milicine su glavne mušterije. Godo i spelta hleb sve više kupuju ljudi koji imaju problem sa dijabetesom i kandidom, jer, kako kažu, primetili su da im ova namirnica jako prija.

- Ovo nije lekoviti hleb, niti ima lekovita dejstva, ali su mi mušterije rekle da se mnogo bolje osećaju od kada ga jedu. Inače, hleb može da se kupi i na parče, a ideju mi je dala jedna komšinica penzionerka koja je rekla da je sve to lepo, ali da ona nema para da kupi ceo hleb. Tada sam uvela kupovinu na parče. Sto grama hleba staje 35 odnosno 50 dinara, dok je parče hleba od banane 80 dinara – naglašava mlada novosadska preduzetnica.


Kod nje najviše kupuju komšije, ali dolaze i iz drugih delova grada.

Nedeljno obično ima tri vrste čorbi za poneti, a pola litre ove lekovite tečnosti staje od 180 do 280 dinara. Bebama najomiljenije jelo je potaž od bundeve, luka i šargarepe, otkriva nam na kraju razgovora Milica.

Oceni vest:
45
11

* Sva polja su obavezna

Pošalji fotografiju uz komentar (do 2MB)
  • Milos

    pre 94 dana i 16 sati

    bog te mazo i od leba su napravili nauku.. idi begaj

    Oceni komentar:
    26
    11
  • Sremac

    pre 93 dana i 21 sat

    Hleb na parče, odlična ideja ali tragična sudbina naša.

    Oceni komentar:
    1
    15
  • Lena

    pre 93 dana i 19 sati

    Bas lepo

    Oceni komentar:
    0
    9
  • Mihajlo

    pre 93 dana i 19 sati

    Svaka cast, samo napred!

    Oceni komentar:
    0
    10
  • Z

    pre 93 dana i 9 sati

    Nije novost da hranu i hleb uopšte, prave ljudi za čija iskustva i zvanja ne znamo ništa. Slobodno mogu reći da lokali ove vrste najčešće nude skupe i "napucane" proizvode koji nisu ništa bolji, a često su i mnogo lošiji od proizvoda iz komercijalnih lokala. Hrana je često inspiracija za dokazivanje osobama koje žele da skrenu pažnju na sebe, ili za one koji ne znaju šta bi radili u životu.

    Oceni komentar:
    9
    6
  • antiZ

    pre 92 dana i 20 sati

    Z a šta si ti uradio u svom životu? Osim što verovatno nemaš pametnija posla nego da pljuješ druge po forumima.

    Oceni komentar:
    1
    7
  • Mima

    pre 64 dana i 17 sati

    I lepo ne napisaste kucni broj. Sad ce neko da ide duz cele te duge ulice i da zagleda gde je ta mala radnja.

    Oceni komentar:
    0
    1
  • PERA PERIĆ

    pre 64 dana i 7 sati

    "KAD DODJEM U NS
    STIŽEM DA PROBAM LEBAC OD VAS.
    MA NAĆU VAS I BEZ ADRESE.
    KAKO OVI MOGU DA DAJU OVE SKRNAVE KOMENTARE ?
    MORA DAI MITI NEKI KOMŠIJA PEKAR KOJI IM DELI NE PRODATI LEBAC OD JUČE"
    BEZ ŠEGE...
    ZAISTA JE LEPO VIDETI OVAKVU IDEJU, INICIJATIVU, ORIGINALNOST I SMISAO ZA PREDUZETNIŠTVO.
    ŽELIM VAM SVE NAJBOLJE U POSLU I ZAISTA ČU VAS PRONAĆI KAD BUDEM U NS-U.
    POZZ
    DJOLE

    Oceni komentar:
    0
    0
konkurs novorođenčad ishrana novosadsko porodilište novi sad RHMZ Vreme u Novom Sadu bez struje Isključenje struje bez vode javno komunalno preduzeće vodovod i kanalizacija namirnice jkp novosadska toplana elektrovojvodina Republički hidrometeorološki zavod servisne informacije novi sad klinika za ginekologiju i akušerstvo jkp lisje vremenska prognoza novi sad JKP Vodovod i kanalizacija raspored sahrana novi sad sahrane isključenje vode isključenja struje betanija bebe gradsko groblje novosađani Elektrodistribucija Novi Sad vremenska prognoza