OTKRIVAMO: Postoji li u NS mesto gde sladoled bez problema mogu jesti vegani, dijabetičari i intolerantni na gluten?

OTKRIVAMO: Postoji li u NS mesto gde sladoled bez problema mogu jesti vegani, dijabetičari i intolerantni na gluten?

Na dijeti ste, praktikujete veganski način ishrane ili bolujete od dijabetesa, a sanjate o velikoj porciji kremastog sladoleda, nakon kojeg se osećate srećno i lagano?

Da li je to uopšte moguće? Mnogi kažu da jeste – ukoliko kupite veganski ili sladoled bez glutena.

Doduše, nedavno se na Fejsbuku pokrenula polemika oko veganskog sladoleda, gde je jedna grupa ljudi tvrdila da takva poslastica ne postoji i da su oni koji ga jedu u zabludi, jer zapravo ližu zašećerenu vodicu, dok drugi smatraju da je veganski sladoled čist izvor voća i vitamina.

Tragom ove priče pokušali smo da saznamo da li u Novom Sadu postoji veganski sladoled, sladoled za dijabetičare, kao i onaj bez glutena, i našli smo mesto gde tako nešto zaista postoji.



Mala poslastičarnica u centru Novog Sada “Zefir” u svojoj ponudi pored uobičajenih sladoleda nudi i ledenu poslasticu za dijabetičare, vegane, ali i ljude koji su intolerantni na gluten. Raznolike torte, originalni sladoledi, tradicionalni kolači i mnoštvo prirodnih čajeva sastavni su deo njihove ponude.

Prepoznaćete ih po prelepom cveću koje krasi lokal u Dunavskoj 19. Ljubazni i simpatični konobar Miloš, sa svojim originalnim brčićima i zdravim smislom za humor, čini ovo mesto još upečatljivijim. On će vam u svakom trenutku pomoći da odaberete ukus baš stvoren za vas, ali će vas ujedno i posavetovati koju kuglu da uzmete ukoliko ste na dijeti ili želite da probate 100 posto veganski sladoled, a opet ukusan i ne tako vodenast kao što neki misle.


U svet sladoleda u “Zefiru” uveo nas je menadžer poslastičarnice, mlađani Radoslav Kostrešević, koji je ujedno razbio i predrasude o veganskom sladoledu.

- Vlasnica lokala je Ruskinja, a njen suprug je iz Srbije, a poslastičarnica je dobila ime po najpoznatijem ruskom slatkišu zefiru, koji je u Rusiji poznat kao i "munchmallow" kod nas. Takođe, Zefir je i bog zapadnog vetra. Zato su vlasnici došli na ideju da se ovde služe 100 posto zdravi slatkiši, pa tako i sladoledi. Pažljivo smo birali najboljeg proizvođača za bazu sladoleda – objašnjava Kostrešević.

Govoreći o veganskim sladoledima, naš sagovornik ističe da nije reč samo o vodi i voću, već da se u sladolednu smesu dodaje baza koja u svom sastavu nema ni jedan sastav životinjskog porekla.

- Veganski sladoledi prave se od 100 posto voća, bez ikakvih dodataka, boja i konzervansa, a u tu smesu se dodaje baza jednog od najpoznatijih svetskih proizvođača sladoleda. U ovim sladoledima nema veštačkih zaslađivača niti šećera, pa njega mogu da jedu i dijabetičari. Takođe imamo sladolede sa mlečnom i sa crnom čokolodaom (70 odsto), a crna čokolada se preporučuje onima koji vode računa o svojoj liniji – ističe naš sagovornik.


Ranije su, kako Kostrešević navodi, sladoled od crne čokolade preporučivali i dijabetičarima, ali to više ne rade jer i ona ipak sadrži šećer, pa im sada nude isključivo voćni. Primetili su da je i sve veći broj ljudi, ali i dece intolerantno na gluten, kao i da sve veći broj kupaca traži ledene poslastice bez glutena, pa su u “Zefiru” započeli i proizvodnju takvog sladoleda.

- Da bi dobili konačan proizvod, potrebno je dobro pripremiti mašine i pribor kako putem njih ne bi ubacili u sladoled tragove glutena. Ujedno je potrebno nabaviti sve sirovine koje u sebi ne sadrže gluten. Veoma je važno da se sladoledi bez glutena odvoje u rashladnoj vitrini od sladoleda koji sadrže gluten, pa se kupcu kugla vadi s posebnom hvataljkom ili lopaticom – kaže Kostrešević, ističući da u proizvodnji imaju tri frižidera gde pažljivo razdvajaju “običan” od “zdravog” sladoleda.

Upitan da li planiraju da uvedu još neke novine i nove sladolede u svoj asortiman, Kostrešević kaže da su razmišljali da uvedu sladoled od aktivnog uglja.

- Reč je crnoj ledenoj poslastici koja svoju boju dobija od sastojka koji je uzgred veoma zdrav – aktivni ugljalj. Sladoled se meša sa aktivnim ugljem koji mu daje crnu boju, ali je aktivni ugalj sam po sebi bezukusan i dosta skup, a kada bismo još uzimali i crne kornete cena bi mu bila znatno veća, pa smo za sad odustali od ove varijante – kaže naš sagovornik i dodaje da se ovde cena kugle sladoleda kreće od 100 dinara pa naviše.


A da im je sladoled jedan od najboljih i najkvalitenijih u gradu, potvrđuje i konobar Miloš, koji ističe da imaju oko 70 odsto stalnih gostiju, odnosno Novosađana koji im se rado vraćaju, ali i da im svakodnevno dolaze nova liva, obično na preporuku svojih rođaka, drugara, komšija…

 

Tekst: Ljiljana Natošević Milovanović
Foto: Aleksandar Jovanović

Oceni vest:
6
3

* Sva polja su obavezna

Pošalji fotografiju uz komentar (do 2MB)

Ovaj članak još uvek nije komentarisan

Elektrodistribucija Novi Sad servisne informacije novi sad Isključenje struje tajne horoskopa bez vode prognoza vremena bebe horoskopski znaci Spens Vreme u Novom Sadu elektrovojvodina zdravlje vojvodina ns seme novosadsko porodilište novosadska policija isključenje vode betanija istraživanje gradonačelnik Novog Sada Miloš Vučević JKP Vodovod i kanalizacija isključenja struje novi sad novosađani bez struje jkp novosadska toplana horoskop vremenska prognoza novi sad novorođenčad klinika za ginekologiju i akušerstvo Republički hidrometeorološki zavod