POSLEDICE KORONE: Novosadsko ugostiteljstvo na respiratoru

POSLEDICE KORONE: Novosadsko ugostiteljstvo na respiratoru

Korona virus nam iz dana u dan pokazuje da se ne šali i da nema nameru u skorijoj budućnosti da nas napusti. Brojke zaraženih su neumoljive, cifre su zastrašujuće, a procenat smrtnosti u Srbiji je povećan na 2,24%.

Zbog pandemije Kovida-19 odmah je bilo jasno da će dosta ljudi ostati bez posla. Prvi na udaru se našao turizam, pa samim tim i ugostiteljstvo koje je jedna od najprofitabilnijih grana privrede naše zemlje. Navikli smo da u ovo doba godine, Novi Sad vrvi od turista, da sa Tvrđave gruva muzika, a da su kafići i restorani krcati gostima. Umesto ove unazad 20 godina uobičajene atmosfere, pandemija je iscrtala akvarel sa pustim gradom i polupraznim baštama. Novosadski lokali su 50 dana bili bez posla i prihoda zbog vanrednog stanja. Nakon toga je na momenat delovalo da se sve vraća u normalu. Kafići su otvoreni, Novosađani su se uželeli provoda, ugostiteljstvo je oživelo. Međutim, nakon nove eskalacije korona virusa, uvođenja mera, ograničavanja radnog vremena, ugostitelji upozoravaju da im je egzistencija ugrožena.

Bivši predsednik Udruženja ugostitelja Novog Sada (UGONS) i njegov aktivni član Branko Koprivica smatra da su na početku pandemije ugostitelji mislili da će to trajati kratko, nisu znali šta ih je snašlo, spremali su se na ono najgore, pa su se iznenadili kad je na trenutak delovalo da je posao opet profunkcionisao.


– Tokom vanrednog stanja uspeli smo da zadržimo radnike, dobijali su minimalac od države i odložena su nam neka plaćanja do januara, ali od države nismo dobili nikakvu pomoć. Nakon ukidanja policijskog časa je neočekivano dobro krenuo posao, ali je posle izbora sve počelo da jenjava. Mislim da je sad mnogo gora situacija, nego proletos, jednostavno se ljudi ne osećaju sigurno i vlada panika, a bojim se da će ovog puta situacija sa epidemijom duže trajati. Otkazali smo sve događaje, pokušavamo nešto da improvizujemo u bašti, ali kad pogledam slike u telefonu što dobijam od poznanika i prijatelja iz bolnice, nije mi dobro.

Možda bi bilo bolje i da zatvorimo lokale jer bi se tad stvorila neka međusobna solidarnost. Ovako je glupa situacija. Neko radi, neko ne radi, opet drugi ne poštuju mere, a gubitak je svakako ogroman. Ne postoji u gradu ugostiteljski objekat koji nije osetio krizu, samo je pitanje kao i s virusom koliko će koga da zakači. Može se reći da objekti brze hrane i dostave imaju posla, ali restoran ne može da opstane samo od dostave hrane. Veliki sistemi su prvi na udaru, a mali ugostitelj će možda i da preživi, uz mogućnost da odloži plaćanje kirije i drugih troškova. U svakom slučaju, većina ugostitelja će da propadne. Sad je period kad ne može puno toga da se uradi, već je važnije da se gleda kako će ovaj posao funkcionisati u budućnosti ─ rekao je Koprivica.


Veliki sistemi su prvi na udaru, a mali ugostitelj će možda i da preživi, uz mogućnost da odloži plaćanje kirije i drugih troškova. 


Prema njegovim rečima, ljudi nemaju blage veze šta da očekuju od sutra, a velika većina ugostitelja je u kreditima, dugovima i neizvesnost je velika. Pored životne ugroženosti zbog virusa korona, on smatra da je socijalna panika još veći problem jer nas definitivno očekuju promene i nov način života. Novosadske kafedžije su trenutno u dogovoru sa beogradskim kolegama oko formulisanja zahteva koji će se postaviti pred Vladu Srbije.

– Niko ne može da ospori da se država ne oslanja na ugostiteljstvo kao ozbiljnu privrednu gradu u zemlji. Verovatno će jedan od zahteva biti smanjenje stope PDV-a za hranu, možda i piće, kao i umanjenje poreza na imovinu. Oduvek nam je taj PDV bio problem, a sad je vreme da nas država konačno razume, promeni pravila igra i pomogne ovoj delatnosti. Ako je sok u radnji jedan dinar, a u restoranu tri, odmah svi misle da smo lopovi, a zapravo su troškovi veliki te se spram njih i formira cena. Mnoge zemlje u okruženju za ugostitelje imaju drugi sistem obračuna i različit PDV.

Ja sam poznajem 200 ugostitelja u gradu, a recimo da ih u Novom Sadu ima više od hiljadu i moja neka procena je da je 15.000 ljudi zaposleno u ovoj branši. Ako to pomnožimo sa tri kao neki porodični prosek, jasno vam je koliko ljudi živi od ovog posla. Evidentno je manji profit, što samim tim iziskuje da će biti i manje zaposlenih. Uvek nas je država ostavljala na cedilu, pa se nadamo da će nam ovog puta izaći u susret – zaključio je poznati novosadski ugostitelj.

 


Ostaje otvoreno pitanje da li će ugostiteljstvo prevazići trenutnu krizu i hoće li dosta sugrađana ostati bez primanja. Kafane ne mogu da rade punim kapacitetom, na naplatu stižu novi računi, finansijski problemi su sve veći. Ništa nije bolje ni u ostatku sveta, a u nekim zemljama su ugostitelji organizovali proteste. Ima i primera gde su gradske vlasti zatvorile delove ulica za saobraćaj kako bi restorani proširili svoje bašte. 

Bojan već godinama radi kao konobar i kaže da su samo pre dve sedmice lokali bili znatno puniji.

– Gostiju ima vidno manje bez obzira što u to ne ubrajam strance kojih gotovo da uopšte nema. Promet je izuzetno mali čak i dosta slabiji od onih perioda pre pandemije kad je skoro ceo grad pust zbog godišnjih odmora. Ljudi sve manje zalaze u kafanu. Dobrim delom zbog virusa, a verujem da većina i polako brine za budućnost svojih ličnih primanja. Isto je i s nama konobarima koji sutra možemo da ostanemo bez posla. Radim dok radim. Ne dozvoljavam da me strah i panika nadvladaju zbog mogućnosti gubljenja posla i epidemije koja vlada. Češće perem ruke, stalno sve dezinfikujemo i to je to, ali teško je sa maskom raditi u zatvorenom prostoru. I ljudi ima raznih. Većina poštuje mere, navikli su se gosti, a uvek se nađe jedan “pametni” koji ne shvata da ne može da uđe bez maske, pa pravi scene – čuli smo od Bojana.

Oceni vest:
15
7

* Sva polja su obavezna

Pošalji fotografiju uz komentar (do 2MB)
  • Nemanja

    pre 96 dana i 20 sati

    Ne bojim se ja za vlasnike lokala i biznisa, nafatirali su se oni,nego za radnike koji su mahom podstanari, a sad nema posla ni para.

    Oceni komentar:
    3
    17
  • Sab

    pre 95 dana i 19 sati

    A tek mi muzičari što smo ugroženi!!! Pri tom mislim na nas male što sviramo po istim tim ugostiteljskim objektima. Od marta do danas ništa

    Oceni komentar:
    1
    4
  • Julije

    pre 94 dana i 20 sati

    90% konobara radi na crno, preostalih 10% za minimalac + koverta... i onda da mi bude zao vlasnika?? I deo "u radnji stvar 1 dinar, mi prodajemo za 3 i ljudi misle da smo lopovi" - pa nego sta ste? Konobara placas mizeriju, marza ti 300% i treba da mislim da "krvaris da zaradis"? Treba da propadne sav ugistiteljski sljam koji trenutno drzi lokale po NS. Na prste jedne ruke mozes nabrojati prave vlasnike lokala koji brinu za konobare u ivom trenutku, sve ostalo je klasican skorojevicki sljam koji je dosao do para na sumnjiv nacin i kako sad da operes te pare? Pa lepo - otvoris restoran.

    Oceni komentar:
    0
    5
  • Komunista

    pre 94 dana i 15 sati

    To je ono, kad neko mesečno zarađuje jedva 3000 evra, a zarađivao je 15.000.
    Pa plače i smanjuje plate osoblju.
    Stručno se to naziva kapitalizam.
    Kad nekom nije dosta ni kada sam sebi kaže da mu je dosta.

    Oceni komentar:
    0
    2
  • Pablo

    pre 94 dana i 14 sati

    Maksimalno iskorišćavanj radnika, država im da tri minimalca oni kažu nismo dobili nikakvu pomoć. Još da poreski obveznici finansiraju vaše bahanalije i poslove, a kada korona prođe onda opet tuci 10-15000 evra mesečno.
    Alo bre, ako si nesposoban zatvaraj, nije ti ovo ni socijalizam ni komunizam.

    Oceni komentar:
    0
    2