Postoji li razlika između belih i smeđih jaja?

Postoji li razlika između belih i smeđih jaja?

U zabludi su svi oni, a nije ih malo, koji misle da su smeđa jaja zdravija i kvalitetnija od belih.

Iako postoji uvreženo mišljenje da kokoške koje se zdravije hrane više nose smeđa nego bela jaja, uzgajivači i nutricionisti za "Blic" tvrde da nije tako.

Na mnogim sajtovima može se naći tvrdnja da su smeđa jaja bolja jer sadrže više nutrijenata. Ima i onih koji misle da su ona ukusnija.

Neki će reći kako je razlika evidentna: bela jaja su bela, a smeđa su smeđa. I, zaista, to je stvarno tako jer ispod ljuske jajeta i bela i smeđa su jednaka - daće nam jednake nutrijente, istoga su ukusa, a i biće jednako ukusna u bilo kojem jelu.

Zagovornici smeđih jaja, ipak, neće se predati. Pitaće nas koliko nam se puta dogodilo da je u nekim jajima žumance žuće? A onda će poentirati: žuće žumance češće je kod smeđih jaja, a razlog tome je prehrana kokoški. One kokoške koje nisu deo industrije, odnosno koje žive i ležu jaja u domaćem uzgoju, češće će izlegati smeđa jaja. Upravo odatle stav kako su smeđa jaja zdravija od belih. Ali, ovo je samo još jedna od mnogih zabluda kada je reč o hrani.

Uzgajivač Vladimir Petrović kaže za "Blic" da boja ljuske zavisi od vrste kokošaka.

- Bela jaja u sebi imaju manje holesterola, slađa su i belance se bolje muti. Ona su ređa, ali su i traženija. Dakle, boja ljuske nema veze sa ishranom kokošaka, već ima veze sa bojom žumanceta. Kada kokoška jede komponente koje imaju više crvenog pigmenta, žumance je žuće. Ali i ono manje žuto je odličnog kvaliteta. Kokoške hranimo prirodnom hranom, ječmom, sojom, žitima, dodajemo i vitamine – objašnjava Petrović.

Cena belih jaja je, kako kaže, za dva dinara po komadu skuplja od smeđih.

- Bela jaja koštaju 14 dinara, dok su smeđa 12. Klase jaja se razlikuju po težini, a ne po kvalitetu. Pa su tako najteža od 75 do 80 grama, dok su najlakša ispod 45 grama – tvrdi vlasnik poljoprivrednog gazdinstva Petrović.

Nutricionista Milka Raičević smatra da su jaja bez obzira na boju ljuske zdrava i da ih treba jesti nekoliko puta nedeljno.

- Koke koje su kljucale zdravu hranu daće nam zdravija jaja. Nema to veze sa ljuskom i njenom bojom. Organska jaja su najzdravija. Jaja su jedini zdravi izvor proteina, sadrže aminokiseline, belance je lako svarljivo, ali i žumance ima svoje blagodeti. Jaja treba jesti bar tri puta nedeljno - kaže ona.

Ostatak vesti možete pročitati ovde.

Oceni vest:
0
0

* Sva polja su obavezna

Pošalji fotografiju uz komentar (do 2MB)

Ovaj članak još uvek nije komentarisan

Kać klinika za ginekologiju i akušerstvo Isključenje struje servisne informacije novorođenčad Vreme u Novom Sadu štrand Elektrodistribucija Novi Sad JGSP "Novi Sad" servisne informacije novi sad isključenja struje javno komunalno preduzeće vodovod i kanalizacija RHMZ JKP Vodovod i kanalizacija Vreme u Srbiji sahrane novosađani raspored sahrana i ispraćaja bez struje isključenje vode vremenska prognoza novi sad jkp lisje raspored sahrana novi sad novosadsko porodilište Hitna pomoć Republički hidrometeorološki zavod betanija elektrovojvodina bebe bez vode