Izvor: mojnovisad.com / Fotografija: Aleksandar Jovanović/mojnovisad.com, Pixabay.com

Šta kažu Novosađani: Krempita ili šampita – pitanje je sad?

U mini-anketi koju smo sproveli kako uživo, tako i preko Fejsbuka, čini se da je situacija nerešena. I dok jedni hvale krempitu, drugi smatraju da je šampita najsavršeniji kolač na svetu.

Krempita ili šampita pitanje je sad?

Novosađani koji su se opredelili za kolač sa žutim filom, navode da je on manje sladak, da obožavaju njegov žuti krem, kao i da ima divnu hrskavu koru.

Novosađanin Dejan kaže otkriva da obožava krempitu.

- Taj žuti fil, tako mio i umeren. Obožavam ih, jer je ukus sličan princes krofnama. Šampitu ne podnosim. Taj preslatki šlag koji se lepi i kao vazduh da jedem – kaže Dejan.

Ljubitelji šampite, s druge strane, ističu da je obožavaju zbog belog krema koji se topi u ustima.

Obrazloženje nam je dala i Jasna, koja tvrdi da nema lepše kombinacije od slatke šampite i gorke crne kafe.

Ima i sugrađana kod kojih je situacija nerešena. Milica kaže kako najviše voli dva-tri zalogaja šampite, pa onda malo krempite – da "ugasi slatkoću".

Tvorac čuvene bledske krempite, koja je vremenom postala brend u Sloveniji, je Ištvan Lukačević, poreklom iz Sente. Lukačević je modifikovao stari recept tako što je stavio šlag umesto krema od jaja i time je sebi osigurao mesto u istoriji poslastičarstva. Mere za prvu krempitu su bile 7x7, a od namirnica su korišćena jaja, brašno, šlag, šećer i puter.

S druge strane, šampita je brz i jeftin kolač, prikladan za svaku priliku. Fil se pravi se od belanaca, šećera, nekoliko kapi limunovog soka i vode.

Ukoliko niste neki stručnjak za kolače ili nemate vremena da ih pravite, uvek možete da zasladite njima u nekoj od novosadskih poslastičarnica.

A gde su u Novom Sadu ovi kolači najbolji i najukusniji, pokušali smo da saznamo uz malu pomoć naših sugrađana.

Nije bilo teško odabrati najbolja mesta, jer se njihov ukus podudara sa ukusom novinara i repotrera. Mesta na kojima mogu da se pojedu dobre krempita i šampita su već proverene poslastičarnice "City" i "Carigrad", ali i “Frigo plus”, “Edy”, “Zvezda Riza” u Futogu, kao i “Šeherezada”, “Kristina” i “Sweet kornet”. Kada je reč o restoranima, većina Novosađana se slaže da najbolju krempitu prave u restoranu “Terasa” na Petrovaradinskoj tvrđavi.

Vrhunske krempite i šampite prave se u poslastičarnici “Figaro plus” u ulici Mite Ružića. Pojedini Novosađani kažu, u šta smo se i mi uverili, da su im krempite i šampite najukusnije u gradu, a da pri tome nisu ni skupe.

U ovoj poslastičarnici krempita i šampita su zadržale isti ukus kao pre 80 godina, kada je poslastičarnica osnovana. Razlog za to što imaju ovako dobre kolače, kako kažu, je taj što se recepti prenose sa kolena na koleno.

Kako saznajemo od vlasnika Krča Velseja, najviše se i naručuju krempita, voćna krempita, kao i šampita, a uz to je neizbežna limunada ili domaća kafa. Poslastičarnica je osnovana davne 1936. godine, a osnovao ju je deda današnjeg vlasnika pod imenom "Novosadski pelivan". Nakon toga je preuzima je Krčin otac, a poslasticarnica menja naziv u “Novi Sad". Sada je vodi Krčo pod nazivom "Figaro plus". Nebitno koliko puta je ova poslastičarnica menjala ime, ono po čemu ih uvek prepoznaju je odličan ukus kolača, a posebno krempite i šampite.

Mnogi se sećaju radionice za izradu kolača “Kristina” sa Novog naselja koja postoji već pune 22 godine. Pre tri godine otvorena je i poslastičarnica "Kristina" na Bulevaru patrijarha Pavla, gde mnogi uživaju u odličnim krempitama i šampitama. Imaju i modifikovane krempite sa voćem, koje u letnjem periodu najbolje idu. U ovoj poslastičarnici možete uživati u svim tortama i kolačima na komad, ali i u vrhunskom italijanskom sladoledu.

Još jedna "slaćkara" vredna pomena kada je reč o krempitama i šampitama jeste poslastičarnica “Edy” u ulici Braće Ribnikara.

Kod njih ljubitelji i krempita i šampita dobiju dva u jedan. Naime, od dole je fil krempite, a od gore fil šampite. Novosađani kažu da je kora taman meka i hrskava koliko treba, a da se fil prosto topi u ustima.

Cena krempite odnosno šampite je od 60 do 80 dinara u zavisnosti od poslastičarnice, i da li je klasična ili je sa voćem.

Mesto koje Novosađani mnogo hvale kada je u pitanju sva hrana, a posebno krempite, je restoran “Terasa” na Petrovaradinskoj tvrđavi. Kako naši sugrađani kažu, ovde može da se pojede najlepša krempita u gradu, koja se topi u ustima, ima ukus vanile i najsličnija je onoj originalnog. Cena klasične krempite je 365, dok je voćna 375 dinara.