U čemu je fora sa indeks sendvičem u Novom Sadu

U čemu je fora sa indeks sendvičem u Novom Sadu

Nedavno sam čula da postoje ljudi kojima nije problem da iz Beograda ili okolnih mesta sednu u auto i dođu u Novi Sad isključivo da bi tamo pojeli indeks sendvič. Okej, jeste dobar, ali ne baš toliko.

Za mene je, recimo, posle velike količine alkohola i skakanja u gradu, odnosno u danima kada je Novi Sad zaista bio grad za provod, bio dobar i običan sendvič. Ili bilo šta kalorično, po mogućstvu masno i mesnato, da upije bar poslednje tri, apsolutno nepotrebne dunje. Jednom sam čak jela i ćufte. Glad ne pita.

Logičniji su mi bili oni Beograđani koji su vozom u 8 i 20 uveče dolazili u Novi Sad samo kako bi izašli, žurku započinjali već u kupeu, a noć završavali indeks sendvičom na nekom od kiosaka brze hrane u centru grada. Potom bi se jutarnjim vozom vraćali u Beograd, a uz ukupne troškove puta ipak prolazili jeftinije nego da su izašli u glavnom gradu. Nisam sigurna da se to i dalje dešava, jer realno, ko bi se cimao da dođe u Novi Sad za skraćenu i osakaćenu verziju provoda do jedan sat posle ponoći?

Iako Novi Sad gubi na popularnosti, indeks se i dalje drži. Retko je doba dana kada možete da vidite prazne šaltere na kojima se prodaje indeks sendvič, a takvih mesta postoji i previše u gradu. Jedna od večnih polemika je gde je bolji sendvič, Vanesa ili Mirjana. Ja prednost dajem Vanesi, ne znam iz kog razloga, jer neke prave razlike između svih indeks sendviča u Novom Sadu zapravo i nema.

Ne baš kratka istorija ovog novosadskog hranljivog zaštitnog znaka kaže da mu je prvobitna namena bila da nahrani jadnu studentariju koja nije imala više obroka na kartici za menzu, pa odatle i njegovo ime. Moram priznati da mi ta etimologija nikada nije pala na pamet, valjda sam ga prihvatila pod tim imenom, kao i druge opštepoznate pojmove za čija se imena ne pitaš kako su nastala.

Za retke neupućene, indeks sendvič pravi se u dve veličine, u maloj i velikoj kifli, zatim se filuje različitim premazima i salatama, uz prašku šunku, kačkavalj i šampinjone koji se greju na plotni, pa zajedno sa morem priloga ponovo zagrevaju. Onda ga halapljivo jedeš tu negde oko kioska sa brzom hranom ili usput, jer ti taksista ne dozvoljava da jedeš u kolima, da ti slučajno ne kane pavlaka ili kečap na čiste presvlake ili da ne namrviš.

Nadmeni novosadski karakter umnogome je uticao na to da indeks sendvič postane toliko popularan i da se od naizgled običnog sendviča stvori maltene kult, pa se nekad čak naziva i specijalitetom. Nešto kao jedna od previše stvari kojima se Novosađani ponose. Neko treba da im kaže da je to, zapravo, običan sendvič, mada mu se mora priznati da je ukusan. I nije više za studente jer je, recimo, u neka stara vremena kada se tek pojavio, čega se sećaju starosedeoci Novog Sada, koštao značajno manje nego danas, a sada je na nekim kioscima skuplji od ostale brze hrane.

Recept za ovaj sendvič proširio se po još nekim gradovima u Srbiji, ali osim u prvim danima nakon pojavljivanja, nije postao naročita poslastica. U Beogradu, recimo, nije nikad zaživeo, da li zbog njegove običnosti ili činjenice da je produkt rivalskog grada. Jasno je da pljeskavicu nikad neće moći da skine sa trona, iako može lepo da te nahrani.

Ljudi sa strane koji dođu u Novi Sad, a u čijem se mestu niko nije dosetio da ukrade koncept indeks sendviča, budu u fazonu, šta vam je sad pa to? Klasična novosadska brza hrana, po mom mišljenju možda nastala iz antičke potrebe Novosađana da budu drugačiji od drugih, pa su izmislili svoju brzu hranu. Zapekli salamu i u sendvič dodali šampinjone, pa mu dali ime. Međutim, ljudi koji ga tek probaju, zanemare činjenicu da je to samo sendvič koji se sprema na malo drugačiji način, pa ga brzo zavole. Opet naglašavam, indeks sendvič jeste ukusan i dobro dođe kad si gladan.

Slažem se da je sendvič najbolji izum ikada, a posle prevelikog broja pojedenih indeksa počinjem da verujem da je indeks njegova usavršena verzija, nešto kao ajfon 6. U krajnjem slučaju, lokalpatriotizam je oduvek bio prisutan u Novom Sadu, te ne čudi koliko su Novosađani ponosni na svoju verziju omiljene Džoijeve hrane i kako će svakog turistu ili brucoša iz provincije rado uputiti na indeks, a neki će čak i poslednje pare dati na njega.

Opravdano ili ne, ali indeks je bio i ostaće jedan od zaštitnih znakova Novog Sada i uzrok kršenja mnogih dijeta. Posmatrano s vedrije strane, bolje indeks nego neka pretenciozna hipsterska hrana, od indeksa bar niko nije ostao gladan.

Tekst preuzet sa : http://www.vice.com/

Autor: Aleksandra Aleksić

Oceni vest:
5
8

* Sva polja su obavezna

Pošalji fotografiju uz komentar (do 2MB)
  • Зорка

    pre 984 dana i 12 sati

    У чему је фора овог написа? Да ли истакнути надмени индекс, у оквиру новосадског тако надменог карактрера, античке( ? ) потребе за различитошћу, или ипак писано у намери да се пласира згодно, да ли више "за" или " против", запечена салама, па све опет запечено, као рецепт? Фора да се напише...нешто.. Ипак провејава, фора зарад форе.?

    Oceni komentar:
    3
    14
  • Niks

    pre 984 dana i 12 sati

    Bitno je da se u tekstu spomene Beograd deset puta i da se napomene kako je Novi Sad osakacenog i skracenog provoda i kako gubi na popularnosti. Bar mu se popularnost ne zasniva na Pinku i Zvezdama Granda.

    Oceni komentar:
    0
    25
  • Garruk

    pre 984 dana i 12 sati

    Ljudi jos uvek citaju nesto sa Vice-a?

    Svaki dan naucis nesto novo :)

    Oceni komentar:
    0
    5
  • Goran

    pre 984 dana i 12 sati

    Jako dobro primećeno ono za NADMENI NS KARAKTER

    Oceni komentar:
    4
    13
  • SLAVKO

    pre 984 dana i 12 sati

    Nije fora nego je fazon...

    Oceni komentar:
    0
    8
  • AustroUgaR

    pre 984 dana i 2 sata

    Gari....

    Oceni komentar:
    0
    1
  • Jovan

    pre 984 dana i 6 minuta

    Zašto Beograđanima smeta novosadski lokalpatriotizam?!
    Nisu valjda ugroženi

    Oceni komentar:
    6
    5
  • Simbe

    pre 983 dana i 21 sat

    Svidja mi se sto si spomenula samo prve dve i jedine za mene priznate kuce u kojima se pravi i jede autenticni index.
    U svakoj prodavnici brze hrane postoji Index sendvic...svaka susa koja otvori prodavnicu brze hrane daje sebi za pravo da prodaje Indexe.
    To vise nije sendvic to je brend i treba ga zastiti autorskim pravima!
    Mogu da ga prodaju Maja i Vanesa i cao, a vi ostali nadjite sebi novi naziv za vase plagijate.

    Oceni komentar:
    1
    7
bebe servisne informacije novi sad plato spensa Vreme u Novom Sadu bez struje vremenska prognoza novosađani betanija novorođenčad servisne informacije elektrovojvodina gradsko groblje bez vode Isključenje struje sahrane Elektrodistribucija Novi Sad JKP Vodovod i kanalizacija klinika za ginekologiju i akušerstvo Spens maturanti horoskop gradonačelnik Novog Sada Miloš Vučević vremenska prognoza novi sad isključenje vode isključenja struje novosadsko porodilište jkp novosadska toplana Republički hidrometeorološki zavod RHMZ raspored sahrana novi sad