UKUS TRADICIJE: Gde Novosađani mogu pojesti dobru pitu ispod sača

UKUS TRADICIJE: Gde Novosađani mogu pojesti dobru pitu ispod sača

Gledano kroz istoriju, prve pite pravili su još stari Egipćani, recepte su oplemenili i doradili stari Rimljani, a onda se to kulinarsko dostignuće razgranalo po Evropi i orijentalnim zemljama.


Pite su se tokom godina usavršavale, a priprema jela ispod sača je tradicionalna u mnogim krajevima Balkana. Sač kojim se prekriva posuda je šireg prečnika, čime se omogućava da se tečnost sliva niz zidove posude. Na ovaj način sač omogućava prirodno kruženje tečnosti.

Pečenje na ovaj način daje poseban šmek hrani, jer se u nju ne dodaje ulje, a pritom zadržava vlažnost, ali i sve zdrave sastojke koji se nalaze u namirnicama.


Zato  su upravo pekarski specijaliteti spremljeni na ovaj način mnogo ukusniji od onih koje se pripremaju u pećima, a mi smo ovom prilikom istražili gde u Novom Sadu možete da pojesti slasne pite ispod sača.


Pekara "Perec"


Pekara “Perec”
u ulici Laze Telečkog postoji od 2007. godine, a građani svakog jutra čekaju u redu kako bi za doručak pojeli neki njihov ukusan proizvod. U želji da izađu u susret gastronomskim potrebama Novosađana, doneli su odluku da u neposrednoj blizini gradskog jezgra  počnu da pripremaju i pite ispod sača. Ovde su pite veoma ukusne, a u ponudi imaju veliki izbor tradicinalnih pita – sa sirom, zeljem, krompirom, šampinjonima i tikvicama, kao i sa seckanim belim mesom, te s jabukama i višnjama.

 

"Pite ispod sača"


U Temerinskoj ulici postoji specijalizovan lokal u kom se peku isključivo pite ispod sača, pa, shodno tome, tako im se zove i zanatska radnja – “Pite ispod sača”. U ponudi ćete pronaći veliki izbor tradicionalnih pita – sa sirom, sa zeljem, sa krompirom, sa mesom, sa šampinjonima, sa tikvicama, sa seckanim belim mesom, sa jabukama, višnjama…


Njihove slasne pite možete poručiti u bilo kojoj količini i kombinaciji, a prema želji mušterija imaju tri osnovne veličine. Prva veličina određuje se po želji, odnosno – sami birate da li ćete pojesti 200 ili 500 grama, druga veličina je pita od kilogram i po, a naziv joj je “Mama danas ne kuva”, dok je treća veličina od tri do tri i po kilograma i nosi ime “Stižu gosti”. U okviru ove treće varijante može se kombinovati nekoliko ukusa – juneće i pileće meso, sir i zelje, tikvice, šampinjoni, krompir, ili, u slatkoj kombinaciji, višnja i jabuka.

 

"Koliba"


"Koliba"
u Novom Sadu postoji osam godina i pobrala je sve simpatije naših sugrađana. Nalaze se na dve lokacije u gradu, u ulici Veselina Masleše i u Stražilovskoj ulici . Nude širok asortiman pita ispod sača sa sirom, mesom, zeljem, tikvicama, krompirom, šampinjonima, pilećim belim mesom, višnjama i jabukama.



Ovde se prave ukusne pite po recepturi baka iz Bosne i Hercegovine, te su i Novosađanima želeli da pripreme dobru, domaću, tradicionalnu pitu! Testo se mesi i razvija ručno, a kao prilog ide najkvalitetnije meso ili sir. Ono po čemu je "Koliba" autentična jeste to što se jela peku na prirodan način, ispod sača, na prirodnom bukovom ćumuru. Ovde pita zaista ima specifičan šmek i najsličnija je onoj koja se pravi u Bosni.

 

"Nacionalna kuća 5+"


U srcu Nove Detelinare, na 300 metara od Novosadskog sajma, pre deset godina otvorena je radionica proizvoda sa sača “Nacionalna kuća 5+”. Ovde Novosađani takođe mogu da poruče odlične pite. U ponudi imaju sirnicu, zeljanicu, krompirušu, ćoravu pitu, šareni burek, pite od jabuke, višnje, šumskog voća i kupusnicu. Pite se prave bez aditiva i gotovih kora i po tome su, kako kažu, jedinstveni u Novom Sadu. Ispod sača peku i teletinu, jagnjetinu, prasetinu, piletinu kao i ribu sa krompirom.


Tekst: Ljiljana Natošević Milovanović

Oceni vest:
9
2

* Sva polja su obavezna

Pošalji fotografiju uz komentar (do 2MB)
  • ЈА

    pre 9 dana i 9 sati

    ova u Temerinskoj ima takav smrad kada udete u lokal da vam ne bude dobro

    Oceni komentar:
    1
    2
dunavska sonata koncert štrand JKP Vodovod i kanalizacija novi sad bez vode novosadsko porodilište Spens bez struje novosađani elektrovojvodina Kać dunav vremenska prognoza novi sad kovilj zdravlje Srbija Isidor Bajić Petrovaradin havarija na vodovodu isključenja struje dani brazila vremenska prognoza bebe udžbenici tajne horoskopa crna gora betanija stanovi horoskop