VATRENI "RAJI'S": Zaljutite ručak egzotičnim čili papričicama s Pejićevih salaša (FOTO)

VATRENI "RAJI'S": Zaljutite ručak egzotičnim čili papričicama s Pejićevih salaša (FOTO)

Predstavljamo vam porodično-prijateljsku kućnu radinost koja sve više preti da preraste u ozbiljan biznis.

Samo jedna trunka gurmanskog dodatka jelima "Raji’s" dovoljna je da vam "zapali" obrok, natera suze na oči, graške znoja potera na čelo, pročisti sinuse i probudi sva vaša čula za ljuto. Postoje tri originalna ukusa – Chili booster, Baboonster, za one jako hrabre, kao i Chili booster light, koji mogu da jedu i deca, a njihov slogan je "Ne ljuti se, oljuti se". Takođe, prave i ulje od ljute papričice.


"Krivci" za ovaj lekovito-ljuti preukusan izum jesu Novosađani Jens Peterka i bračni muzičko-sportski par Vladimir Radusinović, gitarista i pevač benda Atheist Rap i proslavljena sportistkinja Aleksandra Ivošev, nekadašnja reprezentativka Jugoslavije u streljaštvu, zapamćena po osvajanju zlatne i bronzane medalje na Letnjim olimpijskim igrama 1996. godine u Atlanti, a sam naziv brenda "Raji's" zapravo je akronim njihovih imena, odnosno nadimaka – Radule, Jens i Sanja

A sve je počelo pre nekoliko godina, odnosno jedne zimske noći, kada im je Jens predložio da bi mogli da sade nešto ljuto, a odluka je pala da to budu čili papričice. Ni časa nisu časili, i već nakon nekoliko dana na Pejićevim salašima podigli su mali plastenik i napravili sistem za navodnjavanje. Pošto niko od njih troje nije imao pojma o poljoprivredi, "guglali" su cele zime, učili, usavršavali se i 15. aprila pre tri godine priča je krenula da se razvija.



Jens otkriva da su u startu podelili poslove – Sanja i on su zaduženi za poljoprivredne radove, dok se Radule bavi kulinarskim delom posla. Sanja je jedno vreme gajila i paradajz, ali su od ove ideje odustali i sada se bave isključivo gajenjem čili paprika, oko kojih, kažu, ima puno posla – od zalivanja, kidanja zaperaka i grančica, do branja – te svo troje u glas kažu da je ovo što rade jedna veoma ozbiljna priča.

- Često smo jeli ljuto i uvek smo bili nezadovoljni, a posebno ja, jer kao "špiclov" od svoje sedme godine obožavam ljutu hranu. Međutim, začinjena ljuta hrana i ljute paprike su počele da mi smetaju, posebno u u jutarnjim časovima kada sam osećao strašne posledice, te sam sam jedno vreme napravio pauzu. A onda sam pre pet godina probao "naga morich", užasno ljute papričice koje mi, za divno čudo, nisu smetale. Iako jezivo ljute, one ne izazivaju zdravstvene tegobe. Ove papričice “rade” u ustima i od njih znoj klizi niz čelo i spušta se na jagodice, ali jutarnjih muka nema – priča Radule.


Papričice su počeli da sade za sopstvene potrebe, a reč je, naravno,  o organskoj proizvodnji jer koriste samo stajsko đubrivo,a biljne vaši ubijaju rukama. Prva godina bila je veoma uspešna. Jens objašnjava da je paprika toliko rodila da nisu znali šta da rade sa njom, pa su je stavljali u zamrzivač i delili prijateljima.

LJUTO, LJUĆE, NAJLJUĆE: Ovaj trojac ima prijatelja koji obožava da pravi kajganu sa slaninicom, a redovan dodatak koji stavlja je booster (hard core). Jens booster stavlja u čaj, a kako kaže, i kad se čaj ohladi deluje kao da je vruć, upravo zbog ljutine. Gosti kafea "Dablin" u Petrovaradinu, od kada su probali ovaj sos na tzv. viršla partiju, ne mogu više da zamisle hrenovke bez chili bustera. Čak ga u hranu dodaju i vegani, jer, kako kažu, oplemenjuje ukus obroka. Zapravo, "Raji's" proizvodi mogu da se dodaje u bilo koju vrstu hrane, a posle njihovog konzumiranja osećaćete se kao da ste pet-šest dana bili u SPA centru.


Kako kažu, imali su jedan recept za "Čili kon karne" koji je delimični krivac za nastanak čili boostera koji je izumeo Radule. Ovaj dodatak hrani je veoma ukusan i prijatnog je mirisa, ne može se uporediti ni sa jednim do sada znanim mirisom u koji se stavlja ljuta paprika. Naime, prvo su počeli samo da melju papriku, a onda im je palo na pamet da naprave neutralan čili – ljutu salsu koju bi dodavali u hranu, i Radule je počeo sa spravljanjem. Čak su ovaj dodatak jeli i za doručak, s hlebom, ali napominju da ovo nije namaz, već se koristi isključivo kao dodatak jelima. Čili booster može da se dodaje i u kolače, a najbolja je kombinacija u mafinima za koje se usavršila Vanja ("Kelly’s cupcakes"). Kada su učestvovali na "Novosadskom noćnom bazaru" rasprodali su sve boostere, ali i mafine sa dodatkom boostera koji greju iz grla, pa su posetioci tražili kolač više.

- Prvo se oseti ljutina u ustima, pa kreće znoj sa vrha čela koji se spušta na jagodice...Jelo bude poprilično ljuto, al poslei nema nikakvih posledica za stomak i guzu. Naime, ljudi se plaše da jedu ljuto upravo zbog tih posledica, a osobe koje pate od hemoroida najviše i izbegavaju ljutu hranu. Međutim, sa dodatkom boostera koji je preterano ljut, ovih tegoba nema. Svirao sam u Nišu, a odseo sam kod drugara, to jutro posle svirke napravio sam nekoliko tegli boostera po osnovnom receptu koji se, naravno, pojeo. U njega se još dodaje i začinsko bilje i najfinije maslinovo ulje – otkriva Radule.


Od ljutih papričica stavlja se habanero, koja spade u srednje ljute paprike, od 250.000 do 400.000 skovila, jalapeno papričica specifičnog ukusa i mesnatosti ali slabije ljutine, trinidad moruga koja je do 2008. godine bila najljuća paprika na svetu – ima ljutinu od 1,2 miliona skovila po Skovilovoj skali ljutine – kao i bhut jolokia, papričica koja takođe žari i pali sa svojih cca 800.000 do 1.000.000 skovila. Možda zvuči zastrašujuće ali nije, jer da jeste – sada ne biste čitali ovaj tekst (preživeh ljutinu).

Za sada se, kako kažu, bave mini-proizvodnjom, a kako će se priča razvijati u budućnosti još uvek ne znaju, mada je interesenata za ovaj dodatak jelima sve više i više. Sanja kaže da su se, osim na ovaj dodatak jelima, bazirali i na proizvodnju rasade papričica.

- Mene ova priča podseća zapravo na Atheist Rap, jer nismo imali nikakve ambicije, a nismo nigde zapeli – kaže Radule.

A da nema zapinjanja i da je reč o fantastičnom ljutom i ukusnom dodatku hrani koji ima ljutinu od 100.000 skovila (po ličnoj proceni tvoraca "Raji'sa"), govori i činjenica da je Radule na moru , na plus 40 stepeni Celzijusa, na dva "stejdža" čak tri puta za dve nedelje kuvao pasulj sa ovim dodatkom, a uvek se tražio tanjir više.

RADULE KUVA ZA VAS: "NAJHRABRIJI STAVLJAJU CELU TEGLICU!"

POTREBNO: 600 grama mlevenog mesa (junećeg ili svinjskog), dve do tri srednje glavice crnog luka, tri konzerve crvenog pasulja, jedna konzerva kukuruza, konzerva paradajz pelata (može i onaj sa maslinama), čili booster po želji (najhrabriji stavljaju celu teglicu), pavlaka ili mileram.

PRIPREMA: Sve ovo izdinstati, naliti pelatom, dodati booster (može i svako u svoj tanjir), pa ovako pripremljen obrok jesti kao sos za špagete, može se puniti i u tortilje, a ide i uz pečeni krompir.  

Oceni vest:
16
2

* Sva polja su obavezna

Pošalji fotografiju uz komentar (do 2MB)
  • debeli

    pre 216 dana i 21 sat

    ovi manekeni sa fotke baš lepo pustili tibe. jel i to od organskih papričica.

    Oceni komentar:
    1
    5
  • Vladan karavidic

    pre 216 dana i 20 sati

    Sve preporuke. Sjajno!!!

    Oceni komentar:
    0
    4
JKP Vodovod i kanalizacija novosađani detelinara bez vode raspored sahrana novi sad javno komunalno preduzeće vodovod i kanalizacija vlada srbije servisne informacije novorođenčad gradsko groblje jkp novosadska toplana jkp lisje bez struje horoskop Isključenje struje sahrane Vreme u Novom Sadu Elektrodistribucija Novi Sad elektrovojvodina matičar novi sad nevreme novosadsko porodilište servisne informacije novi sad isključenja struje Republički hidrometeorološki zavod bebe betanija horoskopski znaci klinika za ginekologiju i akušerstvo isključenje vode