Izvor: mojnovisad.com / / Autor: Svetlana Bogićević Fotografija: Aleksandar Jovanović/mojnovisad.com, privatna arhiva Dejana Jovanova
NOVOSAĐANI: Dejan je "prašio" u pank u bendu, a sad vodi "Klopu iz Bloka"
Bio je gitarista u pank bendu Kataklizma zvuka, obožava životinje, a svoje kulinarsko umeće odnedavno iskazuje kroz pripremu hrane u svom fast foodu "Lola", na Bulevaru Kralja Petra I. Budući da obožava kvart u kom živi, zvanični naziv lokala prati i opis – Klopa iz Bloka.
Dejan Jovanov rođen je 1975. godine u Novom Sadu. Celog života stanuje u tzv. Bloku, tačnije u PK. koji mnogo voli. Sa svojom suprugom je 13 godina u braku, a zajedno su ponosni vlasnici pasa Pufi i Lole (mame i ćerke). Već 16 godina vodi jedan sajt, a od marta ove godine ostvarila mu se i dugogodišnja želja da se bavi pripremom hrane.
– Kada sam bio pred kraj osnovne škole, 1989, osnovali smo bend Kataklizma zvuka, koji je trajao do 2004. godine. Svirali smo hardkor pank i imali preko 50 svirki. Dva puta smo učestvovali na Koncertu godine, a najbolji koncert bio je za Dan grada, u Zapadnom holu Spensa. Izdali smo i jedan album – kaže Dejan za portal Moj Novi Sad.
Njegov rođeni brat, Vladimir Jovanov Protektor, takođe je muzičar, svirao je bas u rok bendu Love Hunters, a o njemu smo radili priču kada je, pre koju godinu, dobrovoljno dao krv 55. put.
Želju da otvori fast food Dejan imao je još pre deceniju, dok je obilazio Prag, Berlin i Slovačku, jer je uvideo da tamo fale mesta sa jelima kao što su pasulj, pjeskavice, sendviči... Ipak, tada mogućnosti nisu bile na njegovoj strani.
– U vojsci sam, sasvim slučajno, bio kuvar i tamo mi je bilo super. Naučio sam da kuvam, ali sam počeo da pripremam klopu tek kad sam se oženio, pošto je dotle kuvala moja mama. Pre nekoliko godina završio sam i kurs za kuvara i dobio sertifikat – priseća se naš sagovornik.
Šansa da ispuni svoju želju ukazala mu se baš u njegovom kvartu. S obzirom na to da kao stanovnik PK često pije pivo u "Pivoteci" i "Duck baru", na Bulevaru Kralja Petra I, drugar mu je ponudio prostor u blizini tih lokala.
– U martu sam otvorio fast food "Lola", na broju 91. Pravimo pljeskavice, kobaje, sendviče, krilca, omlet s kobajom u lepinji... Sad smo uveli i mini pice i one baš fino idu. Indeks sendviči su nam specifični, jer u njih ide pečenica i sveži šampinjoni – opisuje Jovanov.
Za pljeskavice nabavlja najkvalitetnije meso sa salaša, a poseban specijalitet kuće su Dejine kiflice, sa različitim punjenjima: pica, kulen-sir i čokolada. Ima u planu da ubaci i kuvana jela, kao što su pasulj, gulaš, paprikaš, razna variva...
Naš sugrađanin je veliki ljubitelj životinja, a tu ljubav razvio je zahvaljujući svome dedi, koji je bio šumar u Petrovaradinu.
– Deda je, između ostalog, spasavao mladunce lisice koji su ostali bez majke, donosio ih je u kuću dok ne ojačaju. Inače je imao puno dvorište životinja: krave, kokoške, pse... Ja sam ceo život imao morsku prasad, a kada sam jednom prilikom čuvao prijateljičinog psa, desila se ljubav na prvi pogled. Pufi i ja smo se toliko zavoleli, da sam je na kraju dobio na poklon i, evo, sad su kod nas i ona i njena ćerka Lola, po kojoj je i moj fast food dobio ime – s osmehom priča Dejan Jovanov.
Salasso
pre 163 dana i 53 minuta
Bravo bravo. Braca Jovanov, samo tako :-)
Kole
pre 163 dana i 14 minuta
Svaka čast Dejanu, a tek bratu koji je toliko puta dao krv!!! To su pravi ljudi, hvala vam što pišete o njima. *** cenzurisano ***
Simeun
pre 161 dan i 19 sati
Deki kulinarski mag!!!
V
pre 161 dan i 18 sati
bravo komšo! nisam ni znao za taj lokal! overa uskoro!
Kerry
pre 159 dana i 14 sati
Ziveo Deja carrr!
Goks
pre 153 dana i 17 sati
Novosadski je i imati svoj fast fud!