Bubble tea stigao i u Novi Sad:  Klinci "poludeli" za ovim osvežavajućim napitkom 

Piće za kojim je poludeo ceo svet stiglo je i u Novi Sad pa i mi imamo priliku da ga probamo u lokalu "Bubble Tea NS 021" koji se nalazi na Bulevaru cara Lazara 60. 

U ponudi imaju široku lepezu kombinacija koje mogu se mešaju sa dvadesetak sirupa, oko 15 vrsta bobica, imaju četiri mlečna i petnaestak toping ukusa.

Bubble tea je nastao na Tajvanu osamdesetih godina prošlog veka kada je prodavačica čaja poželela da bude inovativna i da u njega doda različite voćne ukuse. Kako bi se ukusi lepo izmešali sa čajem, promućkala je čašu i tako su nastali balončići (bubble) po kojem ovaj ukusni napitak i nosi ime, kaže vlasnik ove radnjice Robert Ljiljak. 

Početkom osamdesetih na Tajvanu su se pojavile i perle od tapioke, koje su počele da se dodaju u piće te, zbog njihovog okruglog oblika, naziv Bubble tea još više dobija smisao. Reč je o, uglavnom hladnom osvežavajućem i slatkom napitku u koji se dodaju tapioka perlice koje se nalaze na dnu čaše. U pojedinim slučajevima ovaj interesantni napitak se pravi sa svežim voćem, dodatkom sirupa različitih ukusa i zaslađivača. Tapioka perlice su izvorno crne boje a, pored klasičnih, mogu da budu napravljene i sa drugim ukusima, uglavnom onog voćkastog gde od vrste voća zavisi i boja perlica. Konzistencija tapioka perlica je želasta, skoro kao gumena bombona ali mekša pa se ona nakon ispijanja čaja, najčešće zvaće, a to je ono što ovom čaju daje posebnu draž. Veličine su manjeg klikera, i zato se čaj pije sa širom slamkom kroz koju mogu da prođu kuglice. Kuglice su poznate i pod nazivom "boba" – pa se i sam čaj naziva u nekim delovima sveta "Boba tea".

Osim toga što je sama priprema veoma zanimljiva, Bubble tea je napitak koji zapravo dozvoljava da se kupci igraju s ukusima i raznim kombinacijama, tako da svaki put mogu da otkriju neke nove zabavne mogućnosti za ispijanje čaja. Uverili smo se da novosadski Bublle tea ne zaostaje za onim svetskim, veoma je ukusan, a za njim su najviše poludeli tinejdžeri i stariji osnovci. 

– Otvorili smo lokal pre desetak dana i već se pročulo među novosadskim klincima, posebno tik tokerima, koje su nam i najčešće mušterije, kao i njihovi pratioci. Međutim, u poslepodnevnim satima dolaze i nešto stariji sugrađani. Ideja za lokal se rodila sasvim spontano, kada sam sa sestrom i njenom porodicom bio na izletu na Paliću, a onda je moj sestrić predložio da idemo u Suboticu kako bi pio Bubble tea. Mi čak i nismo znali šta je to, ali pošto sestrić nije zaljubljen u školu, kroz šalu sam mu rekao da ću otvoriti i ja isti lokal u Novom Sadu da bi on mogao da radi, umesto da se školuje. Nekoliko dana kasnije sestra me je pitala zašto to stvarno ne uradim i tako je sve počelo – priča Robert.  

U ponudi imaju tri vrste čaja, nanu, kamilicu i aroniju, a od voća i sirupa zastupljeni su ukusi jabuke, borovnice, kivija, nara, marakuje, jagode, ananasa, breskve... Kako saznajemo, ovi voćni su uglavnom letnji napici, dok se zimi mahom piju mlečni koji su takođe raznovrsnih ukusa, a cela fora se sastoji u tome što se ove ukusne bobice tope u ustima.  

– Tinejdžeri najčešće kupuju Bubble tea sa bobicama zelene jabuke, lubenice, borovnice i onda uglavnom traže neki drugi preliv, mada ih posavetujem da uzimaju iste ukuse. Ranije sam imao zeleni i crni čaj, ali su ti ukusi opori i to se klincima ne dopada, te sam promenio vrste čaja. Uglavnom robu nabavljam na Tajlandu odakle i potiče čaj, a dosta uzimam i iz Nemačke – kaže Robert.

Važno je napomenuti da se originalni Bubble tea sastoji od mešavine crnog čaja, mleka i tapioka perlica sa dodatkom sirupa ili meda. Danas postoji toliko kombinacija da ih je nemoguće sve nabrojati, ali osnovu uglavnom čine crni čaj, crni čaj sa mlekom, ali i zeleni čaj. Sve to se meša sa voćnim sirupima, ukusima u prahu i kuglicama različitih ukusa, kao i svežim voćem. Krajnja mešavina se stavlja u mašinu za mućkanje, kada nastaju balončići, a zatim se čaša prekriva celofanom ili pokolopcem,  kroz koji se probada slamčica, baš kao i u ovom novosadskom lokalu. 

Čaša voćnog bubble tea košta 300, a mlečnog – 400 dinara.