"REKALIBRACIJA" I NA LIMANU: Osim pripreme ukusnih veganskih obroka, ovde će sakupljati i donacije za bolesne i napuštene životinje

"REKALIBRACIJA" I NA LIMANU: Osim pripreme ukusnih veganskih obroka, ovde će sakupljati i donacije za bolesne i napuštene životinje

Iz godine u godinu sve više ljudi se priklanja veganstvu odnosno vegeterijantsvu, a taj trend prate i Novosađani. Stoga se u našem gradu otvara sve više veganskih restorana koje rado posećuju i sugrađani koji konzumiraju i meso.

Najstariji gradski restoran sa veganskom hranom jeste "Rekalibracija" koji se nalazi na dobro poznatoj adresi u Jevrejskoj ulici. Vlasnik ovog lokala je pre nekoliko nedelja otvorio još jedan objekat na Limanu 4 u Ulici 1300 kaplara. Za kratko vreme pobrao je simpatije Limanaca, pa kako saznajemo ovde, hranu naručuju svi oni koji uživaju u zdravim i ukusnim zalogajima bez obzira na to da li su veganili ili ne.

Simpatično opremljen lokal, sa već prepoznatljivim stilom, ima i veliku prostranu baštu okruženu zelenilom daleko od buke, a gosti mogu da povedu i svoje kućne ljubimce za koje su takođe obezbedili hranu i vodu. Osoblje je takođe zanimljivo, a posebno kada u smeni radi simpatični tandem Jovana Mihajlović i Ivana Budisavljević.


– Rekalibracija zapravo označava baždarenje mernog instrumenta, a najvažniji instrument po nama jeste ljudsko telo. To konkretno u našem slučaju znači da mi bandažiramo hranom. Zapravo ceo koncept se zasniva na zdravijoj alternativi brze hrane. Takođe cilj nam je da razbijemo predrasude kako su veganska i posna hrana neukusne, jer mnogi ljudi kada čuju da je neko vegan ili da posti odmah pomisle da on jede samo hleb i vodu ili da se kljuka s krompirom i neukusnim zelenišom. Međutum, to je daleko od istine a naš restoran je dokaz da zdrava, veganska i posna hrana mogu da budu vrlo ukusne – priča za naš portal Jovana Mihajlović, šefica kuhinje.

I upravo zbog bogatog menija bili su "primorani" da prošire  lanac restorana brze hrane, jer su mnogobrojne mušterije sa Limana i Telepa to na neki način tražile od njih. Meni im je veoma raznovrstan i praktično imaju sve što i ostali kiosci brze hrane, ali bez mesa.


Primera radi ovde možete da pojedete i najomiljeniju hranu među sugrađanima, tofu, ljutko, klasik i big rek burgere, a cena je od 325 do 565 dinara. Osim toga imaju i bogatu ponudu sendviča, tortilja, paste, hot doga, kao i obrok salate.

Za ručak Novosađani najčešće poručuju potaž ili sejtan stek sa prilozima, a cena je 420 dinara. Veliki je izbor čorbi i potaža, te na meniju imaju Garden supu, paradajz čorbu, krem čorbu od šampinjona, potaž od karfiola i potaž od bundeve. Cena je između 170 i 210 dinara.

I obrok salate su nešto što vole svi, bez obzira na to da li jedu ili ne jedu meso, a u ponudi su Garden, Mars i Brut salate. Vrlo je zanimljiva bezglutenska Mars salata u koju ide krastavac, šargarepa, kupus, paradajz, kukuruz šećerac, leblebija, kikiriki i dresing. Salate su 390 dinara. Naravno tu su i neizostavni smutiji, kao i slatkiši koji zaista imaju perfektan ukus. Novosađani rado poručuju i falafele, specijalitet koji potiče sa Bliskog istoka. Nakon finog i laganog obroka u ponudi su i slatkiši. Zato je ponekad mušterijama teško da odluče s kojim kolačićem će se zasladiti.


Brownie je vrlo interesantnog ukusa, a pravi se od integralnog pšeničnog brašna, kakaa, kokosovog ulja i posne čokolade. Novosađani često poručuju i čokoladne mafine u koje ide integralno pšenično brašno, kakao, posna čokolada i višnje, dok u kikiriki kolač stavljamo kikiriki, lešnik, indijski orah, urmu, kakao, kokosovo ulje, preliv od čokolade. I ljubitelji cheesecakea mogu da uživaju u nešto drugačijem receptu jer se naš pravi od lešnika, suncokreta, urme, kokosovog ulja, kakaa, kokosa, borovnica, malina i jagoda – kaže Ivana Budisavljević uz objašnjenje da u ponudi imaji i tiramisu odnosno Jaffa kuglice.

Ipak to nije sve, jer Jovana koja je inače i veganka kaže da obožava životinje i zato rado sarađuje sa raznim udruženjima za zaštitu životinja.  Kaže da će uskoro ispred lokala na Limanu 4 postaviti i kutiju u koju će se dobrovoljno ubacivati novac, a koji će biti namenjen za sve napuštene bolesne ljubimce, pse, mačke i sve ostale životinjice kojima je pomoć preko potrebna. Osim toga u planu je da menjaju i ambalažu i slamčice, koja će biti isključivo od ekoloških materijala.

Veganstvo nije samo ishrana, a mi ćemo zato ovde zaokružiti celu priču, od pomoći životinjama, do očuvanja životne sredine, jedino takav lokal ima smisla kako bi se zaokružila jedna lepa i humana priča – zaključila je Jovana. 

Oceni vest:
34
3

* Sva polja su obavezna (Preostalo 500 karaktera)

Pošalji fotografiju uz komentar (do 2MB)
  • Новосађанин

    pre 26 dana i 10 sati

    Може добро да дође у време поста.

    Oceni komentar:
    0
    24
  • Max

    pre 25 dana i 23 sata

    Pomodarska pomije. Sutra će se prikloniti nečemu drugom što je trandy, in, posh.. Jadno

    Oceni komentar:
    37
    14
  • Pseća sekta me ne interesuje

    pre 25 dana i 19 sati

    Mesto na kome nikada neću ostaviti ni dinar.
    Samo zbog onog prikupljanja za "bolesne i napuštene životinje"
    Jer je meni životinja u Novom Sadu sasvim dosta i previše.
    I ne želim da finansiram one koji će ih čuvati, razmnožavati i uvećavati njihov broj.
    Za mene su humani i empatični oni koji misle o bolesnim, napuštenim i zapostavljenimn ljudima i porodicama bez hranioca, kojih u Srbiji ima previše, a ne samo dovoljno.
    Držva koja je "donela zakon" mora da brine o životinjama.
    A ne usuđuje se...

    Oceni komentar:
    59
    14
  • Liman

    pre 25 dana i 18 sati

    Bravo!
    Rado odlazim u Rekalibraciju, sada ću još češće...

    Oceni komentar:
    5
    28
  • Dušan

    pre 25 dana i 17 sati

    @max

    Promeni ime u min, molim te...

    Oceni komentar:
    4
    15
  • Novosađanka

    pre 24 dana i 21 sat

    Podržavam, i ne razumem ove koji mrze. Niko vas ne tera da jedete tamo, ali ne morate da ovde javno pljujete po nečijem trudu i pokušaju da napravi nešto novo. Ako se vama ne dopada veganska hrana ima kome se dopada. Nekim ljudima je i nužno. Moj stric kad je imao rak, samo takvu hranu je mogao da jede. Ja volim hranu iz Rekalibracije iako nisam ni vegetarijanac. Donacija za životinje je super, a ko ne voli žlvotinje ne voli ni ljude samo se krije iza onog "dajte ljudima": čista nehumanost.

    Oceni komentar:
    1
    14
  • P

    pre 24 dana i 19 sati

    Ne jedem meso već 20 godina. Trpela sam razne komentare zbog toga, iako o tome nikada ne pričam sem kad dođe do toga da je neophodno da to naglas kažem. Na žalost, ne čude me malograđanski i maliciozni komentari za restoran koji ima sjajnu hranu samo zato što je veganski. Tužno je, ali tako je. Toplo preporučujem ovaj restoran i onima koji nisu vegani ako bi želeli da probaju nešto novo.

    Oceni komentar:
    1
    11
  • Max

    pre 17 dana i 22 sata

    Kako su skočili kučkari i ovi što pasu travu. Hoćete sve da naterate na ove pomije? Neće moći! Samo meso!

    Oceni komentar:
    4
    2
  • Znam kako će sve to izgledati

    pre 17 dana i 21 sat

    Max, da vidiš kad krene rat. Pa kad ljudi sa automatima budu po ulicama.
    A neko izvede da šeta psa, pa se ovaj obezobrazi imajući na umu vreme kada su ga svi zakoni Evrope štitili. Pa zalaje na čoveka sa automatom, jer je na "njegovoj teritoriji".
    A zemlja prepuna izbeglica, a nema mesa jer smo uništili poljoprivredu.
    A EU ne daje hranu.
    Da vidiš kako će sve "Neće kuca, dobra je" biti pojedene.

    Oceni komentar:
    0
    1