RESTORAN "FIG" U PODNOŽJU FRUŠKE GORE: Vinarija "Imperator&Salaxia" dobila kutak za užitak u hrani

RESTORAN "FIG" U PODNOŽJU FRUŠKE GORE: Vinarija "Imperator&Salaxia" dobila kutak za užitak u hrani

Da li ste znali da na samo 15 minuta vožnje od Novog Sada, u Rakovcu, možete uživati u jedinom biodinamičkom vinu u Srbiji? Odnedavno, pored vinarije, u ambijentu moćne prirode i vekovnog mira koji dopire iz obližnjeg manastira, gostima je na raspolaganju i novi restoran sa fenomenalnim jelima od domaćih, mahom sremačkih namirnica.

 


Ova vinarija je otvorena 2009, ali od 2022. godine posluje kao "Imperator&Salaxia". U pitanju je prva biodinamička vinarija u Srbiji koja jedina u zemlji ima sertifikat Demetera, što podrazumeva da je proces obuhvatao ispitivanje zemljišta, vinove loze, okruženja gde se rađaju grožđe i vino... Oba vinograda nalaze se duboko u prirodi: jedan je iznad manastira Rakovac i nastavlja se na Nacionalni park Fruška gora, a drugi je u Erdeviku.


Uz takvu, maksimalnu usklađenost sa prirodom, proizvodi se oko dvadesetak etiketa raznih vrsta vina, od autohtonih i internacionalnih sorti vinove loze.


Naziv "Imperator" ukazuje na istoriju u Sremu, gde su rođeni rimski imperatori, a i sama vina su nazvana po njima: Klaudius, Maksimilijanus, Flavijus... "Salaxia" je, pak, dobila naziv po istoimenom potezu koji se nalazi iznad Rakovca, a o kojem se još u 18. veku pisalo, dok je skraćenica imena restorana "Fruška gora i gastronomija" – objašnjava direktor Darko Kalaba.


Novootvoreni restoran "FIG", koji se od pre mesec dana nalazi u sklopu vinarije, nalazi se u prirodnom okruženju, sa zelenim travnjakom, pod krošnjama drveća. Uz prijatnu i tihu muziku, već prvog trena osetićete mir i zaboraviti na ubrzan gradski ritam.


Namirnice koje koristimo su isključivo sa teritorije Srbije, a trudimo se da ih što više bude iz Srema. Nudimo samo ono što je karakteristično za naše podneblje, a prioritet nam je da pripremamo isključivo sezonsku hranu. Menije ćemo, stoga, menjati na svakih mesec dana. Imamo dosta jela sa povrćem i fruškogorskim sirevima, koje uzimamo iz Jazka i Suseka. Koristimo isključivo rečnu ribu – opisuje Kalaba.

 


Na raspolaganju su mesna i vegeterijanska jela. Tu su suhomesnate selekcije, među kojima se nalazi Lemaški kulen u kati, jedini koji ima zaštićeno geografsko poreklo. Ovde ste u prilici da probate i meso kunića, kao zečiji mus ili ragu, ali i tartar biftek, vege sarmice, domaće paste punjene pečurkama, goveđim mesom, ribom...


Imamo pačetinu, koja je karakteristična za Vojvodinu, kao i kotlete. Za stekove koristimo Black Angus sa farme iz Srpskog Krstura, što spada u vrhunsko meso. Supu pravimo od junećih kostiju sa domaćom taranom. Domaći hleb sami pečemo, začine sami uzgajamo, a pre predjela dobićete pozdrav iz kuhinje u vidu kreativnih zalogaja – nabraja Darko.


S obzirom na to da je šef kuhinje, Marko Aćimović, završio najpoznatiju italijansku kulinarsku akademiju Alma, a zanat kalio na Siciliji, uneo je u jelovnik mnogo povrća, pa ovde možete konzumirati patlidžan, celer i drugo povrće na malo neuobičajene načine.

Za sad se, kako saznajemo od našeg sagovornika, kao najinteresantnija ljudima pokazala njihova gibanica, koju peku u peći na ćumur, a kojoj poseban ukus daje miks fruškogorskih sireva.


Za dezert možete odabrati crni ili žuti, odnosno čokoladni ili vanila krem sa hrskavim korama.

 Od starta smo želeli da jelovnik ne sadrži previše jela, ali da sve što poručite bude sveže i kvalitetno. Nedeljom meni korigujemo tako da ponudimo tradicionalna vikend jela: teleći i jagnjeći sač, jagnjeću kapamu, teleće obraze, rolovano prase, svinjsku butkicu – kaže direktor ovog jedinstvenog objekta za uživanje svih čula.


Ljubiteljima vina posebno su zanimljive degustacije, za koje vinarija organizuje i prevoz, da neometano možete uživati u vrhunskoj kapljici, bez brige oko povratka. Degustacije podrazumevaju obilazak vinarije i isprobavanje od četiri do šest vrsta vina.

Takođe, u restoranu je pristupačan i degustacioni meni, kroz koji možete isprobati po šest, sedam jela u malim količinama, uz odgovarajuća vina.


Radno vreme restorana FIG je radnim danima od 12 do 21, a vikendom od 12 do 22 sata, dok im je ponedeljak dan za odmor. Broj telefona na koji možete rezervisati mesta je 066 86 51 342. Više informacija možete pogledati i na njihovoj Fejsbuk stranici i Instagram profilu.


Ovaj gastronomski kutak u podnožju Fruške gore jednako je privlačan poslovnim ljudima, porodicama, parovima, turistima i svima onima koji su željni mirnog, laganog ritma i bujne prirode.

 

Promotivni tekst

Oceni vest:
20
4

* Sva polja su obavezna (Preostalo 500 karaktera)

Pošalji fotografiju uz komentar (do 2MB)
  • duki

    pre 88 dana i 7 sati

    Jos samo niste rekli,kakve su cene,pretpostavljam ,imperatorske....

    Oceni komentar:
    4
    38
  • ju, ju ...

    pre 77 dana i 17 sati

    da ja ovako "napunim" tanjir svojim gostima ne bi više došli u goste.

    Oceni komentar:
    1
    16
  • Ja, Ja ...

    pre 77 dana i 5 sati

    To i nije za nekadašnji pojam gostiju. Već za one koji "žive zdravo" i žele da se osete različitim od ostalih ljudi.
    - Došli baba i deda u Raj. A u njemu im jako lepo. Posle nekog vremena, udari deda babi šamar.
    - Šta ti je čoveče, dole na Zemlji me nikada nisi udario?
    - Ti i tvoj "zdrav život"! A mogli smo doći ovde još pre 10 godina!

    Oceni komentar:
    0
    11