SLATKI PREDAH: Domaći kolači po meri Novosađana (FOTO)

Pripremanje kolača i torti ima dugačku istoriju,a prve pečene poslastice pravljene su od brašna i šećera ili meda. Toj smesi su dodavana jaja, mleko ili mast... Zato nije ni čudo  da je granica između kolača i hleba, torte i biskvita bila gotovo nevidljiva.

Neke vrste hleba iz starog Rima obogaćene jajima i puterom dostigle su izgled kolača, zato ne treba da čudi što je ovoj vrsti poslastice malo ko mogao da odoli.  U današnje vreme sve je više onih koji vole da jedu, ali nisu baš vični u kuhinji.

Domaćice koje ne znaju, ne vole ili nemaju vremena da prave kolače, torte i ostale slatke i slane đakonije, danas imaju mogućnost da ih kupe u raznim poslastičarnicama u Novom Sadu, ali i da ih poruče od žena koje svoje umeće znaju da naplate. Novosađankama posebno dobro dođe da naruče ili kupe sitne kolače za slavu, a torte za rođendane. Pošto je decembar vreme slavskih trpeza, otkrivamo vam kutak u kom možete kupiti kolače vrhunskog kvaliteta.

Jedna od mnogobrojnih radionica za izradu kolača u našem gradu je i "Slatko ćoše" na Limanu 4, a vlasnica Aleksandra Murgaški otkriva nam šta Novosađani najviše kupuju i da li imaju neke posebne želje kada je o slatkišima i slanišima reč. 

- Nisam po struci poslastičar ali sam od uvek volela da mesim i pečem kolače, ali i da pravim torte i razne kiflice. Prvo sam krenula da pravim drugaricama za razne proslave, a kada je neko probao moje proizvode, naručivali bi i ja sam ih pravila od kuće. Zato smatram da je reklama od usta do usta najbolja reklama. Sve je krenulo kao hobi, a kada sam  ostala bez posla i rešila sam da otvorim svoju malu radionicu – priča Aleksandra.

U radionici ima svega, i onaj ko nije gladan požele bi da gricne čoko-kuglice, baklave, rozen kocke, snikers kolačiće... Pa kiflice i ostale đakonije.

A upravo se to i najviše traži, koktel pecivo ide kao alva, a za njima odmah kuglice, keksići od čokolade, ali kupci naručuju i torte i to najčešće reform ili voćnu s malinama.

- Prvo sam se bojala kako će sve to da mi krene, jer sam otvorila tek u martu, ali krenulo je. Sve više ljudi poručuje kolače ili slana peciva jer im se ne isplati da prave kod kuće, poneki nemaju vremena, a neke žene rade i subotom i nedeljom. Zato im nije problem da za kilogram kolača recimo izdvoje između 650 i 850 dinara, a za koktel pecivo 550 dinara – navodi naša sagovornica i dodaje da je cena torte po kilogramu između 850 i 950 dinara.

Aleksandra otkriva da su Novosađani poprilično probirljivi i po malo razmaženi kada su kolači u pitanju. Često imaju neke specijalne želje – da li žele s puterom, margarinom ili mašću, a vredna vlasnica svakom izađe u susret i bez obzira na to da li već ima napravljene kolače sa puterom, ona će napraviti nove, sa margarinom. Takođe, našim sugrađanima je veoma bitan kvalitet onoga što kupuju, pa će pre uzeti nešto skuplje i kvalitetnije, nego, recimo, krempitu koja staje svega 50 dinara.

Aleksandra ima i dve ćerke, Mariju i Jelenu, a nas je zanimalo da li one vole da joj pomažu i zanima li ih ovaj zanat. Sandra ističe da njih dve nisu mnogo zainteresovane za porodični biznis, ali da ipak vole da ukrašavaju medenjake kada krene portažnja pred Božić, a koje će sledeće nedelje, najavljuje nam, krenuti da prave punom parom.

Naravno u "Slatkom ćošetu" mogu da se kupe i kolači na komad, ali i da se naruče slane i slatke palačinke. Kako saznajemo, palačinke najviše kupuju deca i to one sa nutelom. Dok smo razgovarali sa Aleksandrom, stalno su stizale mušterije, a jedna od njih je i Radojka Mihajlović koja nam je rekla da svaki dan dolazi da kupi nešto za porodicu, a najviše za svoju unuku.

- Svaki dan kupujem ovde, a ponekad dođem i dva puta. Sve mi se dopada i ništa ja tu ne bih menjala – navela je Radojka, dok se Aleksandra nadovezala rečima da će morati da prošili asortiman kolača, jer sluša želje mušterija i, kako kaže, mora im ugađati.

Tekst: Ljiljana Natošević Milovanović
Foto: Aleksandar Jovanović