U vreme Tita bilo je više kulture za stolom

U vreme Tita bilo je više kulture za stolom

Jednodnevna regionalna konferencija o hrani „Food talk 2015“ održana je juče u novosadskom restoranu Ribarac na Ribarskom ostrvu. Ova manifestacija okupila je najbolje kuvare, vinare, gastro-blogere i poznate ličnosti iz regiona.

Održan je veliki broj panela na kojima se raspravljalo o ishrani, vinima, gastro turizmu i o upotrebi Instagrama za promovisanje hrane i restorana. Centralna tema je bila „Hrana na mreži“, pošto u Srbiji, i u njenom okruženju, postoji zajednica blogera koja piše o jelima i fotografiše ih. Predavanjima su prisustvovale mnoge javne ličnosti iz Srbije i okolnih zemalja, ali i iz sveta. Hrvatski književnik Igor Mandić predstavio je svoju novu knjigu.

Najveće interesovanje svih učesnika i medija izazvao je panel „Food is the New Fashion: Ko su gastro-zvezde regiona?“ na kojoj se učestvovao i Sava Vukojev, koji je 14 godina bio lični kuvar Josipa Broza, a posle toga je 20 godina proveo u Moskvi. Vukojev je ispričao da su kod Tita na meniju obavezno bili zastupljeni specijaliteti svih republika i pokrajina i da su Jovanka i njen suprug zahtevali da posluga obavezno nosi bele rukavice.

U svojoj karijeri ovaj kuvar je pripremao hranu i za  predsednika Putina. Jednom prilikom supruga ruskog šefa države tražila je da im se spreme srpska jela.

-Spremio sam im smederevski stek, pekarski krompir i šopsku salatu. Posle ručka napravili smo im slane i slatke palačinke, bili su veoma zadovoljni – kazao je Vukojev.

Prisećajući se na stara vremena u Beogradu, ovaj svetski poznati kuvar tvrdi da je za vreme Tita bilo više protokola, pažnje i političke kulture za stolom. Maršal je sve važne poslove završavao u takvim situacijama.

-U to vreme bilo je lepše, ne kažem da ovi današnji ne znaju, ali sam vajda ja jugonostalgičar – rekao je Vukojev.

Pored predavanja i diskusija, učesnici konferencije su mogli uživati i u raznim specijalitetima koji su bili postavljeni po štandovima na terasi restorana.

Članovi Udruženje za razvoj ruralnog i eko turizma opštine Bač pripremili su pogačice sa krompirom i sa čvarcima, masti i hleba, džem od jagoda, domaće kiflice, projicu sa sirom i pogaču sa suncokretom. Mnoge prisutne zainteresovala je rakija od jagoda koju su promovisali na ovoj manifestaciji. Od turizmologa Marine Balaban smo  saznali da ova vrsta rakije još nije popularna, ali da polako raste interesovanje za njom.

Na jednom od štandova bile su i Milica Felbab i Velinka Banić iz Kovilja. Ove dve kuvarice su rekle da su gosti najviše jeli vanilice, gurabije i noćni kolač. Milica je za čitaoce portala mojnovisad.com ispričala kako se spremaju vanilice.

-Uzmete 200 grama masti, pet kašika šećera i jedno jaje i to sve umutite. Dodate malo brašna, praška za pecivo i par kašika mleka. Posle postavite koru, pravite kape i pečete ih. Na kraju ih namažete pekmezom i spojite dve kape. Tako spojene pospete ih sećerom u prahu i vanil šećerom – poručila je ova Koviljčanka.

Posetiocima konferencije prikazane  su  i narodne nošnje nacionalnih zajednica Vojvodine. Jeli su se specijaliteti iz ove regije, a za roštilj je bio zadužen poznati kuvar Jovica Jovičić. Na kraju dana mnogi su uživali u muzici benda Frajle, pevača Milana Mumina i tamburaša. Organizator ovog događaja bila je medijska grupa „Color Press Group“.

 

Oceni vest:
5
0

* Sva polja su obavezna

Pošalji fotografiju uz komentar (do 2MB)

Ovaj članak još uvek nije komentarisan