VIOLETIN "QUARTIERE FOOD": Mesto gde se ruča, druži i rade domaći zadaci

Ona fantastično kuva, a uz to je i prijatna, ljubazna, nasmejana i smirena čak i u najvećoj gužvi. Njen lokal na Limanu 3, u kojem priprema domaća kuvana jela, pecivo i sendviče, postao je mesto na kojem se rado doručkuje, užina ili ruča, ali nije retkost da se tu rade i domaći zadaci. Domaćinska atmosfera i kvalitetna klopa doprinose da stanovnici okolnih zgrada, ali i nastavnici i deca iz obližnje škole, dolaze svakodnevno i u velikom broju.

Violeta Matković rođena je u Novom Sadu 1981. godine, a odrasla je na Detelinari. Ova majka troje dece dugi niz godina radila je u picerijama, pekarama, restoranima, a od 1. februara ove godine rešila je da postane sama svoja gazdarica, otvorivši lokal "Quartiere food", na Bulevaru Despota Stefana 6 a, koji je neverovatno brzo postao stecište velikih i malih komšija.

Specifično je da u svojoj kuhinjici radi potpuno sama, a ujedno i uslužuje kupce.

– Želela sam da ne zavisim ni od kog i da me niko ne izrabljuje. Suprug obavlja nabavku, a ja sve ostalo radim sama. Imala sam veliku podršku porodice, prijatelja i rodbine, jer znaju da sam oduvek volela da kuvam i da to radim sa velikom ljubavlju. Naravno, bilo mi je bitno da dobijem potvrdu mušterija da je to što pravim dobro, a nije trebalo puno vremena da počnu da mi dolaze u velikom broju – kaže Violeta za portal Moj Novi Sad.

Kiflice, pancerote, projice, mekike, gibanica, sendviči, pice, obrok salate, palačinke samo su deo Violetinog pekarskog asortimana, koje su zavoleli i veliki i mali.

Kuvana jela, kao što su supa, punjene paprike, sarme, pasulj, boranija, pohovano meso i mnogi drugi domaći specijaliteti slove za veoma ukusne i pravi su spas mnogima koji ne stižu da se bave kuvanjem, pogotovo roditeljima dece koja pohađaju osnovnu školu "Žarko Zrenjanin", koja se nalazi tik do ovog lokala. Upravo đaci ove škole su i među najčešćim gostima.

– Dolaze svakodnevno, kad smenjuju ovi što idu prepodne sa ovima popodne, bude ih i preko dvadesetoro odjednom. Deca su divna, nikad ništa nisu uzeli bez pitanja, imaju strpljenja da sačekaju svoj red, lepo se ponašaju. Toliko su se odomaćili da ovde, pored toga što dođu, sednu i ručaju, često urade i domaće zadatke ili sede i druže se. Ono što mi se sviđa je da jedu sve, i đuveč, i punjenu papriku, čak im se dopao i punjeni plavi patlidžan zapečen u rerni koji su sami poželeli da probaju – opisuje vredna kuvarica.

Dodaje i to da, kada uvrsti neko novo jelo, deca uvek mogu da probaju malo, kako bi videli da li im se sviđa, pa da tek onda naruče.

– Među mušterijama ubedljivo je najtraženija sarma, čak i sada kada nije zimska sezona i koliko god da je napravim, uvek se proda. Posebno mi je drago što neka deca, koja kažu da u sarmi nikad nisu jeli i listove kupusa, ovde pojedu sve i mnogo im se dopada. Takođe svi jako vole punjene paprike i tikvice, grašak, pohovano pileće belo, krompir na sve načine. Klasika uvek prolazi, ali vole da probaju i sve ostalo. Često mi traže da im napravim i tortilju na moj način, sa piletinom, pavlakom, krompirićima i paradajzom, što je lep, sit i lagan obrok, posebno za ove tople dane – nabraja Violeta.

U restorančiću smo zatekli i jednog komšiju sa sinčićem vrtićkog uzrasta, koji svakodnevno ovde dolazi na ručak i kaže kako mu je to velika pomoć, jer supruga dugo radi, a on više nema inspiraciju za spremanje novih jela.

Pored slanog, ovde se može i osladiti, pa uvek ima nešto od kolača: mafini, krempite, baklave, sutlijaš, lenja pita, ali i preukusni sladoled na točenje, sa raznim prelivima i dodacima. Tu su i vitrine sa hladnim osveženjem, pa je užitak u dnevnoj pauzici provedenoj na ovom ljupkom mestu potpun. Naravno, hrana se može i poneti u kutijama.

"Quartiere food" radi od ponedeljka do petka od 7.30 do 16 časova.