Šakšuka, omiljeni bliskoistočni obrok, savršen je spoj sočnog paradajza, poširanih jaja i toplih začina

Šakšuka je jednostavno jelo čije se poreklo vezuje za Tunis, a sastoji se od nežno poširanih jaja u sosu od dinstanih paprika i paradajza. Začini se mogu razlikovati od recepta do recepta, ali često uključuju tople začine poput kima i dimljene ili tucane paprike za dodatnu pikantnost, piše 24sedam.

Iako je šakšuka često povezivana sa izraelskom kuhinjom za doručak zbog svoje popularnosti u mestima kao što je Tel Aviv, ova kombinacija jaja i paradajza može se naći u mnogim delovima severne Afrike i Bliskog istoka.

Naziv šakšuka potiče od arapske reči koja znači “sve izmešano”.

Ovo jelo je odličan izbor ne samo za doručak, već i za ručak ili večeru zbog svoje lagane pripreme i brzine.

Sastojci:
3 kašike maslinovog ulja
1 veliki crni luk
2 zelene paprike
2 čena belog luka
1 kašičica mlevenog korijandera
1 kašičice mlevene paprike
pola kašičice mlevenog kumina
prstohvat ljute tucane paprike
6 velikih paradajza (ili konzerva paradajz pelata)
125 ml paradajz soka
6 jaja
malo seckanog svežeg peršuna
malo seckane sveže nane
so i biber

Priprema:

Zagrejte maslinovo ulje u većoj šerpi ili tiganju, pa dodajte iseckani luk, papriku, beli luk, začine, so i biber.

Dinstajte uz povremeno mešanje, dok povrće ne omekša. 

Dodajte paradajz i sok od paradajza. Poklopite i krčkajte oko 15 minuta.

Skinite poklopac i kuvajte dok se sos ne redukuje i postane gušći.

Kašikom ili varjačom napravite šest udubljenja u sosu i njih nežno sipajte jedno po jedno jaje.

Smanjite vatru, stavite poklopac i kuvajte dok belanca ne očvrsnu.

Otklopite posudu, pospite svežim, seckanim peršunom i nanom i služite toplo uz tostiran hleb.

Izvor: 24sedam