UKUSNI POSNI ZALOGAJI: Šta izneti na trpezu za Badnje veče

Da bi vam božićni praznici bili što bolji i lepši, hrana je tu da okupi drage ljude za stolom. Tradicija i obedni rituali postoje upravo da bi se osetio taj duh zajedništva, a gurmanski izgovor koji do toga vodi uvek je dobrodošao. Evo nekoliko ideja koje vam mogu olakšati da osmislite šta će se naći na stolu za Badnje veče, kao i kako da napravite nezaobilaznu česnicu za Božić.

Kad je dekoracija u pitanju, za početak se sto ukrasi badnjakom koji se stavi u sredinu velike činije, a okolo se tradicionalno postave pomorandže, orasi u ljusci, suve šljive i smokve. Pored toga, u manjim činijama stoje med i oljušteni orasi, dok je po stolu i sobi razbacana slama.

Osim standardnog suvog voća i oraha, možete poslužiti još i sirove bademe, lešnike, razno kandirano voće, urme, suvo grožđe i kajsije, ušećereni đumbir.., te ćete tako, osim raznovrsnije ponude, dodatno ulepšati i sam izgled stola.

Za večeru se sugeriše sled od devet jela i pića, a to su:

1. Voda i kvalitetno crveno vino
Tu su da zalijete sve što se nađe na svečanom meniju, a imaju i simboličnu funkciju.

2. Hleb od crnog pšeničnog brašna
Dovoljno neutralan i ukusan da proprati čitav meni.

3. Riba
Som, smuđ, šaran, pastrmka… – izaberite onu vrstu ribe koju vaši najbliži vole. Dimljena riba će se takođe odlično slagati sa ostalim elementima na trpezi. Riba je svakako neizostavni, iliti glavni deo predbožićne večere, a ni njoj ne manjka simbolična uloga.

4. Krompir salata sa crnim lukom
Biće odličan prilog koju god vrstu ribe da izaberete.

5. Kupus
On se može služiti u formi salate. Uvek je dobrodošla i pita od kupusa, bilo slatkog ili kiselog.

6. Masline i pečurke
Pečurke se prodinstaju s lukom, zatim pospu peršunom, a onda ukrase maslinama.

7. Rendana cvekla s renom
Idealna je salata za ovo doba godine, zdrava i ljutkasta, da otvori apetit.

8. Postan pasulj
Kuva se na vodi sa solju, biberom u zrnu, lorberovim listom, suvim peršunom i bosiljkom, belim i crnim lukom, i naravno uz dodatak suve crvene paprike.

9. Pečena bundeva ili rezanci sa orasima i šećerom
Možete napraviti i pitu od bundeva posutu šećerom i cimetom.

RECEPT ZA BOŽIĆNU ČESNICU: Kilogram prosejanog belog pšeničnog brašna protrlja se s kašikom masti, a zatim se s mlakom vodom (u kojoj su prenoćile grančice od šljive, jabuke i višnje) zamesi testo. Zatim se razdeli na deset delova; svaki od njih se razvuče u jufku koje se slože jedna povrh druge, a posle pete stavi se srebrni novčić; razvuče se oklagijom i presavije četiri puta pre nego što se formira u pogaču i ispeče. Česnica se služi na Božić, uz med rastopljen s kašikom maslaca. Prema običajima, seče je domaćica od sredine ka spolja, na ravne izbrojane delove: prvi deo namenjen je čitavoj kući, drugi deo položajniku, treći putniku namerniku, zatim domaćinu, domaćici, i svoj “čeljadi” redom.

Izvor: CityMagazine.rs