Turska, crna, obična, domaća, srpska – jednostavno kafa za mnoge Novosađane nezaobilazan jutarnji i popodnevni ritual. Uz nju se jada, ogovara, opušta već skoro pet vekova.

Svi znaju kako se ona kuva, ali ono što možda mnogi ne znaju jeste da je kafa voće koje raste na drveću u tropskom pojasu. Njeni plodovi se sakupljaju jednom ili dvaput godišnje, u zavisnosti od sezone i zato ona menja ukus iz godine u godinu, s tim da se isti rod stalno razvija ili gubi aromu. Upravo je aroma najznačajnija prilikom izbora kafe.

Pisati o najboljoj kafi u Novom Sadu poprilično je nezahvalno, jer se ona prodaje bukvalno u svakoj prodavnici, ali pravi ljubitelji ovog napitka kažu da ni jedna od njih nema originalan ukus kao kada je kupe u pržionici. Zato smo umesto vas prošetali po Novom Sadu kako bi saznali gde se to prodaje najbolja kafa i koje su to pržionice u kojima Novosađani rado kupuju svoj omiljeni napitak.

Coffe Shop “Džezva”

Nalaze se u Ćirpanovoj 21, i predstavljaju pravi mali raj za ljubitelje kafe. Iz  njihovog dućana se sakodnevno duž sokaka pruža prijatan miris popularnog crnog napitka. Ukusi su različiti, te je i odabir kafe ovde vrlo različit. Neko voli espresso, pojedini nes ili popularnu tursku kafu. U Džezvi mogu da se kupe različite vrste kafa poznatih brendova Illy, Lavazza, JuliusMain, Hausbrandt, Roastery, Belezza, BarCafe, DonCafe, Buondi, Amigos i MilanoBar. Cena kafe zavisi od proizvođača.

 
“Wolf”

Pržionica kafe Wolf vrlo je popularna među Novosađanima, a prodajna mesta su im na Limanskoj, Futoškoj i Ribljoj pijaci, kao i u Banatiću, u ulici Bogoboja Atanackovića. Kod njih možete da kupite već upakovanu kafu, ali takođe po zahtevu je melju i pred vama. U mešavinu njihove kafe ide ide 60 odsto “Minas”, 30 odsto “Robuste” i 10 odsto “Arabike”. Inače, od kada su pre više od tri decenije otvorili prvu pržionicu trude se da i dalje prodaju kvalitetnu kafu. Za 100 grama kafe treba izdvojii 110 dinara.

Kako je nastao i opstao najstariji brend novosadske kafe 

“Zrno”

Nalaze se na Bulevaru patrijarha Pavla 8a, a reč je o prodavnici kafe i mestu gde može da se popije ovaj omiljeni crni napitak. U svom asortimanu imaju više od 15 jedinstvenih vrsta kafa sa svih strana sveta, među kojima su i veoma retki ukusi, ekskluzivni u ovom delu Evrope.  Ono što ih čini posebnim jeste i činjenica da se proces prženja, a zatim i mlevenja odvija neposredno pred konzumaciju, a količine su uvek dozirane, pa tako kafe koje su putovale čak iz Indije, Kenije, Kolumbije ili Brazila uvek imaju svež i prepoznatljiv ukus. Svakom posetiocu pružaju mogućnost da uz pomoć novih metoda i sami učestvuju u procesu ne samo ispijanja, već i specifičnog načina pripreme kafe. Inače, “Zrno” je i pet friendly, pa vlasnici kućnih ljubimaca takođe mogu da uživaju u ispijanju kafe uz svoje kuce i mace. Cena kafe je niža nego u prodavnicama.

Novosađani: Kafa kakva se pila sedamdesetih i osamdesetih

“Kafeterija”

Kafeterija se nalazi u Kralja Aleksandra i u Lovćenskoj ulici i imaju zaista bogatu ponudu kafe. Ovaj aromatični napitak prave od više različitih vrsta, a obučeno osoblje će u svakom momentu objasni specifičnosti svake od njih. U okviru svog poslovanja imaju i Akademiju gde se zaposleni obučavaju o tome kako se i na koji način pripremaju razne vrste kafe. I na ovom mestu su kućni ljubimci takođe dobrodošli. U ponudi imaju sveže prženu domaću kafu upakovanu u zaštitnoj atmosferi. Nakon otvaranja kesice, kafu je preporučljivo čuvati u zatvorenoj posudi na suvom i hladnom mestu. Za pakovanje od 200 grama treba izdvojiti 275 dinara. Za ljubitelje jačeg ukusa imaju i strong kafu a pakovanje od 200 grama staje 285 dinara.

“Freeshka”

Nalaze se na Bulevaru oslobođenja 94, a kako ističu stvorili su zanatski proizvod, koji nikoga ne ostavlja ravnodušnim. Da bi došli do toga uložili su mnogo znanja, veštine, ljubavi i iskustva. Na ovom mestu su stvorili kafu sa posebnom pričom, ona je zanatski pravljena, gde su zrna kafe vrhunskog kvaliteta pažljivo birana, sveže pržena u malim serijama, pred mušterijama samlevena i ručno upakovana. Kada je reč o domaćoj kafi u ponudi imaju blaže, srednje, jače i aromatične, a za 100 grama treba izdvojiti od 150 do 180 dinara.

“Mala radionica kafe”

Mala radionica kafe nalazi se u Ćirpanovoj ulici, a reč je o mestu koje odiše i miriše kafom. To je istovremeno i kafe, ali i jedinstvena pržionica u kojoj se degustiranjem kafa vrhunskog kvaliteta može saznati šta je zaista dobra kafa. Ovo je mesto gde se prže, piju i prodaju takozvane specialty kafe odnosno kafe sa poreklom, imenom i prezimenom. Dakle, o svakoj kafi koja na ovo mestu može da se popije ili kupi zna se iz koje je zemlje stigla, sa koje plantaže, a ujedno konzummenti mogu da saznaju i sa kakvog je zemljišta potekla. Cena zavisi od vrste, te za 100 grama domaće tradicionalne treba izdvojiti od 105–140 dinara, u zavisnosti da li je reč o klasik, premium ili ekskluziv kafi.