Pred nama su neradni dani povodom Dana državnosti, idealna prilika da se uspori tempo i kuhinja ispuni mirisima domaćih kolača. Ako tražite provereni recept koji spaja jednostavne sastojke i bogat ukus, London štangle su pravi izbor – klasik koji se lako priprema, a dugo pamti.

Ovaj kolač se sastoji od tri sloja: mekanog testa, voćnog fila i penaste belanac-kore sa orasima, što ga čini savršenim za porodična okupljanja ili posluženje uz kafu.

Sastojci

Za testo:

• 4 žumanca

• 150 g šećera

• 150 g putera (ili masti)

• rendana korica jednog limuna

• 300 g brašna

Za fil i završni sloj:

• pekmez od kajsija

• 4 belanca

• 200 g šećera

• seckani orasi

Priprema

Umutite žumanca sa šećerom dok ne pobele, zatim dodajte omekšali puter (ili mast) i rendanu koricu limuna. Postepeno umešajte brašno i sjedinite u glatko testo. Testo rasporedite u pleh obložen papirom za pečenje i pecite u prethodno zagrejanoj rerni dok ne dobije svetlozlatnu boju.

Pečeno i prohlađeno testo premažite bogatim slojem pekmeza od kajsija.

Belanca umutite sa šećerom u čvrst sneg, pa ravnomerno rasporedite preko sloja pekmeza. Po belancima pospite seckane orahe i vratite kolač u rernu još kratko, tek toliko da se belanca prosuše, ali ostanu svetla.

Kada se kolač potpuno ohladi, secite ga na štangle i poslužite. London štangle su još lepše sutradan, kada se svi ukusi savršeno povežu – baš kako i priliči prazničnim danima.