Već 25 godina Novosađane oduševljavaju preukusnim poslasticama od najkvalitetnijih sastojaka i ulepšavaju im sve svečane prilike, a svakako su među prvima koji su ponudili porudžbine u radionici. Savršena krempita, baklava, čizkejk, ludlab trouglovi, kinder kocke i druge slatke đakonije iz poslastičarnice Kristina u našem gradu nadaleko su poznate.

Vlasnica poslastičarnice i radionice, Kristina Salai Koso, završila je smer za poslastičara u Ekonomskoj školi. Ovim poslom počela je da se bavi dok još nije bila punoletna, pa je najpre radionica bila registrovana na ime njenog oca, 1996. godine, a kasnije prebačena na njeno ime. S početka su poslastice pravile samo Kristina i njena majka Klara, posle su uključile i tetku, a kako se obim posla povećavao, tako je zapošljavala i radnike, a trenutno ih ima 12 zaposlenih.

– Od starta smo krenuli sa tortama za sve prilike: svadbe, rođendane, krštenja… i to se brzo pročulo. Sećam se kad sam primila prvu porudžbinu za mladenačku tortu, nije mi bilo svejedno, ali sve je ispalo super. Ukrasila sam je onim starinskim šećernim cvetovima. Onda smo uvrstili sitne kolače koje su najčešće poručivali za slave i praznike – priseća se novosadska poslastičarka.

Najveća torta napravljena u ovoj radionici imala je pet spratova, težila je oko 80 kilograma i iziskivala specijalno postolje. Nju je naručila estradna umetnica Dara Bubamara za svoju svadbu, a kao ukras na vrhu poželela je Ajfelovu kulu. Baš taj ukras, prema Kristininoj priči, bio je višak koji je sprečio da torta prođe kroz vrata hotela “Park”, pa su morali da je vraćaju, skidaju ukras, ponovo donose i u samoj sali nameštaju ukras.

U nekom momentu asortiman su obogatili dijabet kolačima, namenjenim svima koji moraju da vode računa o unosu šećera, bilo da su dijabetičari ili osobe na dijeti, jer se za njima ukazala velika potreba.

– Kod nas se koriste isključivo kvalitetni sastojci, bez ikakvih zamena i na njima se ne štedi. Zbog toga se i prepoznaje kvalitet, kojeg se držimo sve ovo vreme. Puno recepata po kojima pravimo su iz kuvara moje mame, dakle potpuno oprobani i tradicionalni – kaže Salai Koso.

Jedno vreme su pravili i slane zalogaje, ali su sa tim prestali onog momenta kada su počeli da prave sladoled, sada već široko poznat po svom ukusu i kvalitetu. Čak i tu imaju jedan dijabet ukus, a to je malina.

– Svako od kupaca ima svoj omiljeni kolač, neko se “davi” u našem čizkejku, neko obožava kinder šnite, a neko najviše hvali baklave. Za naše krempite, koje pravimo sa kuvanim filom, po starinskom receptu moje bake, svi kažu da su vrhunske. Mus sa šumskim voćem je, recimo, dosta tražen, a on je i među posnim slatkišima. Šomloi galuške i ostali slatkiši u čašama takođe su hit – nabraja Kristina.

Čak postoji i anegdota gde je jedan sugrađanin naručio dvadesetak baklava, rekavši da ih nosi za Bosnu. Svi su bili u čudu, s obzirom na to da je Bosna poznata po upravo ovakvim kolačima, ali se čovek posle vratio i rekao da su ih tamo nahvalili.

Poslastičarnicu na Telepu (Bulevar Patrijarha Pavla 14/e) otvorila je 2015. godine, što je njene stalne kupce izuzetno obradovalo, jer su konačno mogli da uživaju u Kristininim slatkišima kad god to požele. Naravno, stekli su se i novi kupci, svi oni kojima prija da se svakodnevno oslade nečim kvalitetnim i domaćim.

Ove godine otvorena je i poslastičarnica na Novom naselju (Bulevar Slobodana Jovanovića 5/a), te i sladokusci iz ovog dela grada mogu doći do vrsnih poslastica kad god to požele.

– Imamo sad već dugogodišnje kupce koji nam se iznova vraćaju, pa nije retkost da mi negde neko priđe i kaže da smo mu pravili mladenačku tortu, a potom i tortu za prvi rođendan deteta i za sve dalje prilike. Jedna od klijentkinja mi je priznala i da je u međuvremenu naručivala torte na drugim mestima, ali se ipak vratila nama, jer je tu bila najzadovoljnija – objašnjava vredna novosadska preduzetnica.

Slatkiši iz ove poslastičarnice ulepšali su i mnoge humanitarne događaje u gradu, pa je Kristinina kancelarija puna zahvalnica i pehara.

Trenutno, kako saznajemo od Kristine, Novosađani najviše naručuju sitne kolače i to putem vibera, a kad su u pitanju torte za specijalne prilike, onda se dolazi na dogovor u radionicu. Obe poslastičarnice su, naravno, raj za one koji bi da se oslade istog trenutka domaćim, kremastim slatkim zalogajem.

Budući da traje već četvrt veka, verujemo da će i u narednim godinama poslastičarnica “Kristina” ostati – novosadska tradicija.