Mala, ali uveliko poznata poslastičarnica “Multi Tri leće HUB”, smeštena u Ulici Maksima Gorkog, mami mirisima i složenim ukusima domaćih slatkiša. Tri leće kolači na potpuno novi način sastavni su deo gradske poslastičarske slike koja opstaje zahvaljujući kvalitetu i estetici.

Među poslasticama koje ovde nastaju sa puno strpljenja, preciznosti i tradicije, posebno se izdvaja legendarni tri leće kolač, koji je osvežen novim kombinacijama, ali ostaje nežan i sočan, postajući simbol prepoznatljivosti i zaštitni znak ove slatke oaze.

Bilo da dolazite da zasladite dan, obradujete dragu osobu ili jednostavno potražite ukus detinjstva, ova poslastičarnica nudi upravo to, zahvaljujući vlasniku, tridesetjednogodišnjem Aleksi Iviću, koji je lokal otvorio pre sedam meseci. Ništa neobično, jer je Aleksa sin poznatih poslastičara Igora i Nataše Ivić, koji su pre 28 godina pokrenuli poslastičarnicu “Multi Tarte”, prepoznatljivu po francuskim tartovima pravljenim po domaćoj recepturi.

Aleksa se već sa 15 godina prvi put susreo sa ovim zanatom kada je pomagao roditeljima u pravljenju tartova.

– Išao sam u osmi razred kada sam počeo da radim kod roditelja. Tada sam prao sudove i obavljao sve pomoćne poslove u kuhinji kako bih zaradio džeparac i do danas sam ostao u ovom poslu, bez obzira na to što sam završio Fakultet za bezbednost – priča Aleksa.

Roditelji su mu poznati po tartovima, ali on je, kao i svi pripadnici mlađe generacije, želeo da unese nešto novo, te je od klasičnog tri leće kolača stvorio pravu eksploziju ukusa zbog koje se strpljivo čeka u redovima.

– To kako sam došao na ideju da pravim tri leće ima sasvim “uvrnutu” pozadinu. Kada su mi se roditelji razveli, mama se preselila sa poslom u ovaj lokal gde sam sada, a ja sam u tom periodu ostao da radim sa tatom. Pošto se nismo slagali oko posla, odlučio sam da se zaposlim na gradilištu. Jednog jutra mi je stigao kamion sa dve palete, oko 48 džakova koje je trebalo preneti na četvrti sprat. Negde oko 15. džaka, nešto me je preseklo u leđima i tada sam se zapitao: “Šta ti je sve ovo trebalo”. Inače sam stalno razmišljao o kolaču tri leće kojem je, po mom mišljenju, uvek nešto falilo, te sam, pored uobičajene karamele, počeo da ubacujem i druge prelive koji su se pokazali kao izvanredni i veoma popularni, kako među mlađom, tako i među starijom publikom – navodi naš sagovornik i dodaje da je ubrzo svoju ideju sproveo u delo.

Majka mu se u međuvremenu preselila u inostranstvo, gde se zaposlila u jednoj poslastičarnici, dok je on započeo nešto novo i revolucionarno, baš kao i njegovi roditelji pre 28 godina. Kaže da mu se otac ne meša u posao, a on i dalje odlazi pre podne da pravi tartove i torte u radionici u Petrovaradinu, dok od 13 sati posvećuje vreme svojoj slatkoj kući. Aleksin pristup izradi kolača je autentičan, bez industrijskih baza, ubrzanih postupaka i kompromisa. Za izradu klasičnog kolača tri leće koristi isključivo kravlje i kondenzovano mleko, kao i slatku pavlaku.

Veoma je ponosan na svoj izum, koji je u početku bio eksperiment, a zatim se pretvorio u jedan od najtraženijih proizvoda. Novosađani ga biraju zbog sočnosti, bogatih kremova i neobičnih kombinacija koje spajaju tradiciju i savremeni ukus.

Među najprodavanijima nalazi se tri leće Dubai. Ova varijanta donosi spoj krem čokolade, pistać ganaža i hrskavog kadaifa, pa ga mlađi konzumenti često opisuju kao premium verziju klasičnog dezerta. Vrlo tražen je i tri leće malina, koja spaja vanila krem, malinu i seckanu čokoladu. Uvek popularan ostaje tri leće Classic, preliven vanilom, karamelom, lešnikom i bademom.

Voćniju notu donosi tri leće Capri, koji kombinuje vanilu, jagodu i seckanu čokoladu. Ljubitelji pistaća najčešće biraju ovaj slatkiš pod nazivom Full Pistać, jer se pistać nalazi u svakom sloju – kremu, ganažu i hrskavom kranču.

Čokoladne varijante takođe drže svoje mesto među najprodavanijim: Nutella, Kinder Bueno i Snickers, koji spaja čokoladu, karamelu i kikiriki. Veliku pažnju privlače i Pistać Malina, kao i Schwarzwald, inspirisan poznatom tortom, sa čokoladom i višnjom.

Po ceni od 400 dinara po parčetu, plus cena dodataka, tri leće je privukao mlađu publiku, otvorenu za bogate, mekše i intenzivnije deserte, ali i sve sugrađane koji žele da probaju modernu varijaciju klasičnog recepta sa dugom istorijom.

Godinama unazad lista najprodavanijih deserata pokazuje da kupci biraju one slatkiše koji imaju prepoznatljiv ukus. Tri leće privlači one koji žele bogat, kremast i moderan kolač, a kvalitet, doslednost i autentičnost ostaju najvažniji kriterijum svaki put kada se otvori vitrina i izabere parče kolača.