Narod nema mleka? Nek pije bademovo mleko! Da nam je neko rekao pre par godina da će u Srbiji, koja je raj za stočarstvo, biti nestašice mleka, teško da bismo poverovali u to. Međutim, loša poljoprivredna politika dovela je do toga da su u mnogim prodavnicama rafovi sa mlekom prazni. Kad malo bolje razmislite – kako nema mleka kada su nam police pune sojinog i bademovog?
Influenseri vegani već godinama govore o tome kako je bademovo mleko odlična alternativa kravljem i kako je dosta hranljivije.

Izgleda da je došlo njihovih pet minuta, piše portal Zadovoljna.nova.rs.

Na Tviteru se već danima vode rasprave o hranljivosti i štetnosti tog mleka i mnogima je ova situacija takođe bila povod za šalu.

“Što bi rekla Marija Antoaneta: ‘Narod nema mleka? Nek pije bademovo (mleko)’!”, glasio je jedan tvit, dok drugi kaže: “Ko vam kriv kad pijete mleko, a niste deca u razvoju. :uzima da muze badem”.

Neke ljude je ova iznenadna oskudica naterala da prvi put probaju “in” zamene za mleko, ali nisu bili oduševljeni.

– Najzad me je ova situacija naterala da kupim bademovo mleko i baš sam se iznenadila jer je ukus baš onakav kakav sam zamišljala, sranje živo – iskrena je jedna tviterašica.

Možda bismo i shvatili ozbiljno nonšalantne preporuke da se pređe na mleko od badema, da ono ne košta kao nečija krava.

Da li ljudi koji se kunu u bademovo mleko uopšte znaju šta se u njemu nalazi? U eri društvenih mreža lako je poverovati nasmejanim “kontent kreatorima” koji nam pričaju o zdravstvenim pogodnostima ovih mleka, a nisu nimalo stručni za to.

Dr Zoran Vujčić, redovni profesor na Hemijskom fakultetu u Beogradu, pre nekoliko godina je ukazao na nekoliko problematičnih stvari kada su biljna mleka u pitanju.

– Almond Breeze Bleu Diamond ima 2% badema. 20 g badema i 1 litar vode. To je osnovni sastav ovog mleka koje ima glatku teksturu i prijatan ukus kada je hladno. Gde je prevara? Amerikanci imaju verovatno najbolje mašine u prehrambenoj industriji. Mogu badem tako da samelju i nakon mućakanja kroz obiiiiiilje vode, da ga procede, tako da se na jeziku ne javlja ono  poznato – ma ima ovde nekih mrvica…osećaj. Ali da bi bilo bolje od kravljeg mleka, dodaju se svakakve stvari koje moja struka, ali i neke bliske njoj proizvode. A ne bi trebalo, ako hoćemo da bude prirodno. Ili sam ja tu nešto pobrkao – objašnjava profesor.

– Da pročitamo zajedno te “prirodne” dodatke: filtrovana voda, upareni tršani sok (tu ima i drugih stvari osim saharoze, ali pametan marketinški trik da zvuči prirodno, a da se ne stavi saharoza, kalcijum karbonat (je obogaćenje kalcijumom), kalijum citrat, karagenan (trenutno pod znakom pitanja da li je zdrav), lecitin i dodati vitamini E i A. Na nekim drugima ima i skroba iz tapioke, prirodne vanile (kao imaju šipke unutra?), morska so i sl. Dakle klasična industrijska prevara. Jeste poreklom od badema, ali sa 2% badema je ovo s……Prirodno mleko napravite sami, ali onda tabele o sastavu neće biti kao tabela na kutiji – piše on.

Profesor tvrdi da su najbolja mleka od životinja i da ne treba da slušamo internet sveznalice.

– Mnogi “nutricionisti’”uzimaju zdravo za gotovo štampane tabele sastava komercijalnih mleka kao nešto što je deo pravog sastava badema, pa tako ima smešnih navoda, da ako kupite badem i napravite sami bademovo mleko imaćete obilje vitamina E. Nećete. Samo ako ukapate vitamin E u to mleko imaćete ga. Zanimljivo, zar ne? Koliko ima proteina i masti u Vašem mleku? To niko ne može sa sigurnošću da Vam kaže. Što ga više cedite, primetićete da su Vam ruke masnije. Razlog je u izdvajanju masti (ulja iz badema) mehanički – dodaje profesor.

On navodi da je posebno zanimljiva činjenica to da se ovaj “zdrav” (industrijski) napitak ne daje bebama.

– Bademovo mleko (od sirovih badema) može da sadrži gomilu bakterija, koje se razvijaju preko noći dok se bademi natapaju, lipide, proteine i vodu (sa rastvorenim mineralima, proteinima i dr. malim molekulima) – zaključuje on.