NOVOSAĐANI: Goy je Tajlanđanka čije specijalitete naši sugrađani obožavaju

U svom restorančiću na Detelinari priprema tajlandsku hranu, koja je sjajno prihvaćena od strane Novosađana. Na svojim časovima kuvanja mnoge je naučila kako da je sami spreme. Oduševljena je Novim Sadom, u koji se doselila zbog svoje srodne duše.

Oumaporn Lučić, koju svi zovu nadimkom Goy, rođena je 1975. godine na Tajlandu, gde je završila Akademiju umetnosti, odsek slikarstvo. Našeg sugrađanina Nikolu, svog sadašnjeg supruga, upoznala je 1998. godine u Grčkoj, na Santoriniju, gde je provodila svako leto, budući da su njeni roditelji tamo imali biznis. Njihova ljubav opstala je godinama, a venčali su se 2012. i roditelji su dvanaestogodišnje Nine. Novi Sad je prvi put posetila 2003, ali se sa suprugom i ćerkom ovde doselila 2018. godine. Danas priprema klopu za sve ljubitelje tajlandske kuhinje, a uživa i u stvaranju remek dela akvarel tehnikom.

– Jako volim Novi Sad i uživam u tome što živim ovde. Došla sam iz zaista velikog grada, naspram kojeg je ovde sve blizu i mnogo je mirnije. U Bangkoku mi je trebalo dva sata da stignem do fakulteta, a ovde za čas svuda stignem biciklom. Sanjala sam da živim baš u ovakvom gradu. Najviše mi se sviđaju ljudi, koji su veoma ljubazni, empatični i spremni da pomognu. Doživela sam mnogo situacija da i potpuno nepoznati ljudi požele, kao strankinji, da mi pomognu i podrže me. Ne bih rekla da je takav slučaj sa drugim Evropljanima – deli sa nama svoje impresije novosadska Tajlanđanka.

S obzirom na to da je umetnica, postala je članica SULUV-a, ali uvidela je da je danas od umetnosti teško živeti bilo gde u svetu. Zato je, kroz neko vreme, poželela nešto konkretno da radi i odluka je pala na kuvanje.

– Od starta sam pripremala tajlandsku hranu za sebe, svoju porodicu i poznanike. Tajlanđani veoma vole da jedu, a hrana nam je prilično začinjena. Kada su naše komšije probale moju hranu, oduševile su se i poželele da ih naučim kako da je spremaju. Počela sam da držim časove kuvanja, a neki su bili i u okviru tim bildinga za IT firme. Ljudi koji su dolazili su me podstakli da otvorim restoran i tako je sve krenulo – priseća se Goy za portal Moj Novi Sad.

Prošle godine otvorila je restoran "Thai wok", u Janka Čmelika 113, koji funkcioniše najviše po principu dostave. Suprug joj je velika podrška što se tiče marketinga i mnogih drugih stvari.

Ispostavilo se da Novosađani obožavaju tajlandsku kuhinju, jer posla za nju ima napretek. Goy kaže da su im omiljene nudle od pirinča, ali i bilo koja varijanta prženog pirinča, Ona ga pravi sa jajetom, paradajzom, šargarepom, tri vrste luka, ili sa ananasom, indijskim orahom, suvim grožđem, šargarepom, lukom i piletinom.

– Jedan od popularnih specijaliteta je Pad Thai, pirinčani rezanci sa kupusom, šargarepom i mladim lukom, klicama i kikirikijem, prženi u sosu od tamarinda sa piletinom, gamborima ili tofu sirom. Interesantno za tajlandsku hranu je što se često meša slatko i slano, a jela se pripremaju u voku, gde se na brzinu peče na visokim temperaturama, nema dugog kuvanja. Otuda su i boje živahnije – objašnjava Lučić, dodajući da uvek koristi sveže namirnice, ništa ne priprema unapred.

Još neka od jela koje priprema su prolećne rolnice punjene prženim povrćem i pirinčanim rezancima, piletina sa karijem ili indijskim orasima, stir-fry povrće u sosu od ostriga, brokoli sa gamborima, kari na nekoliko načina, a njenom suprugu omiljene su indijske samose – prženo pecivo punjeno povrćem i mesom. Na meniju je i dosta veganskih jela.

Od naše hrane, posebno joj se dopadaju pljeskavice, sarma i kobasice.

Kao članica Saveza udruženja likovnih umetnika Vojvodine učestvovala je u nekim grupnim izložbama, ali mašta i o svojoj samostalnoj.

– U slikarstvu najviše volim da koristim vodene boje. Uvek imam inspiraciju, pogotovo ovde u Novom Sadu i često slikam stare male kuće, okružene modernim zgradama, kakvih imamo u komšiluku, jer sam fascinirana ovdašnjom arhitekturom, a one mi izgledaju kao iz neke bajke – opisuje ova umetnička duša.

Goy je stekla puno prijatelja, pogotovo u komšiluku, a naša muzika joj se veoma sviđa i prilično je podseća na grčki melos. Nakon što je preživela cunami u svojoj rodnoj zemlji i odrastala u ogromnom, bučnom gradu, život u Novom Sadu joj deluje bezbedno i pitomo. Voli što je ovde i nema nameru da se igde više seli, a, po svemu sudeći, i Novosađani su lako zavoleli ovu ljupku i nasmejanu Tajlanđanku.

Razgovarala i prevela: Svetlana Bogićević
Foto: Aleksandar Jovanović