Nedavno je u Novom Sadu otvoren restoran “Panuša”, koji u svojoj ponudi ima slane i slatke palačinke, kao i domaće kolače čiji se recepti prenose sa kolena na koleno.

Mnogi će reći “opet palačinke”, ali nije baš tako, jer ovde se palačinke pripremaju na sasvim drugačiji način. U ovom  restoranu je zabranjeno pušenje, a postoji i edukativni kutak za decu.

Enterijer je priča za sebe sve to zahvaljujući vlasnici i šefici kuhinje Milijani Joksimović-Cvetićanin, koja je po profesiji magistar srpskog jezika. U kreiranju prelepog prostora pomogli su joj ModelArt arhitekti, koji su najzaslužniji za unikatan plafon koji daje poseban pečat prostoru.

“Panuša” je mesto gde gosti uživaju  u svakom trenutku, u  početku novog dana, na ručku ili večeri. Uz prijatnu, uglavnom rok muziku i ukusu baršunastih palačinki, i što je za mnoge najvažnije, bez mirisa duvanskog dima.

Milijana otkriva da je ceo život posvetila usavršavanju pravljenja i pečenja palačinki i da zato one nisu ostale “nedovršene” kao u većini objekata brze hrane.

– Od malena gajim ljubav prema kuvanju, a posebno prema palačinkama, koje se u mojoj porodici prave sa posebnom pažnjom i ljubavlju. Od kad znam za sebe palačinkama smo tepali panuša, pa odatle i naziv restoranu. Želja mi je da se ovo ime odomaći među sugrađanima i da umesto “idemo na palačinke” govore “idemo na panušu” – ističe Milijana.

Ovo mesto je specifično i po pripremi palačinki, a tajna je u njihovom pečenju, jer ih peku kao kod kuće u tiganjima raznih vrsta, pa čak i u rebrastim, a ne na okrugloj plotni, kako je to slučaj u lokalima brze hrane.

– Gosti su ponekad zbunjeni, jer svoj obrok čekaju oko 15 minuta i često tada pitaju što je toliko potrebno da se pripremi najobičnija palačinka. Međutim kada je probaju shvate zašto toliko čekaju. Ovo nisu obične palačinke, one su drugačije i po ukusu i po serviranju – navodi sagovornica.  

Inače, kao što su njihove panuše nesvakidašnje, originalne i posebne, tako je i prostor u kome se one stvaraju i serviraju unikatan i jedinstven.

Restoran odiše  toplinom, prijatnošću i kreativnošću, a Milijana navodi da koncept restorana jeste takav da se gosti i zaposleni osećaju kao kod kuće.

Posebnu pažnju privlači plafon, a sagovornica nam otkriva da on ustvari predstavlja palačinku.

– Svaki delić prostora je posebno osmišljen, a osmislila sam ga ja lično. Od kutka za decu koja mogu da čitaju časopise dok im ne stigne omiljena palačinka, preko fotografija iz porodične kolekcije, romantičnog kutka za dvoje, crteža i detalja do plafona koji predstavlja ništa drugo do palačinku – ističe Milijana.

Palačinka je žuta i rupičasta, a jedan segment plafona predstavlja fazu savijanja. Time je zaokružena jedna priča koja je kompletna – od pripreme palačinki, njihove prezentacije i ambijenta u kom se one služe.

U ovom restoranu ćete zaista uživati, jer njihove panuše  su uveliko osvojile srca Novosađana. Sem uobičajenog, imaju program za dijabetičare i vegane, pa i oni u slast mogu sa prijateljima da pojedu omiljeni obrok.

A pošto je Milijana rekla da želi da se svi gosti osećaju kao kod kuće, odmah je otišla i pripremila za fotoreportera i novinara “jutarnju panušu” – rebrastu palačinku sa dva jaja na oko, slaninom, sirom, pavlakom, majonezom i maslinama. Ali tu nije kraj, posle slanog valja da se pojede i nešto slatko, pa nam je servirana palačinka sa mafinom i sladoledom…

Inače, na meniju imaju “Bella palačinke” isečene na trake u umaku od neutralne pavlake, maslinovog ulja, pančete i belog luka, zatim palačinke od kukuruznog brašna punjena satarašem, sa kriškom feta sira i pečenicom, osvežavajuću palačinku sa nadevom od kisele pavlake, majoneza, kiselim krastavčićima, seckanim orasima, šunkaricom i trapistom, panušku – palačinka sa mešanim mlevenim mesom, crnim i belim lukom, paradajz pireom, kiselim krastavčićima i istopljenim sirom. I još mnogo toga, a Milijana otkriva da je u njenoj kuhinji krčkaju novi recepti koji će uskoro ugledati svetlost dana.

Cena porcije je od 350 do 410 dinara, u zavisnosti koju vrstu želite.