Kako da za 10 sekundi prepoznate voće i povrće doterano hemijom

Savršeno glatke i sjajne jabuke, paradajz bez mane i citrusno voće koje izgleda kao iz reklame često prvo završi u korpi. Ipak, nije loše da se malo zamislite pre kupovine jer taj idealni vizual može biti znak da su voće i povrće dodatno tretirani voskom i hemikalijama kako bi duže trajali, izgledali privlačnije i naveli vas na kupovinu bez razmišljanja.

Stručnjakinja za bezbednost hrane, Ana Džabakova, upozorava da obična voda često nije dovoljna da ukloni sve ostatke sa površine plodova. Zato je važno da kada kupujete voće i povrće obratite pažnju na nekoliko detalja koji mogu mnogo da otkriju. Prema njenim rečima postoje jasni znaci koji mogu ukazivati na dodatnu hemijsku obradu, pa se potrudite da ih zapamtite i prepoznate.

Pročitajte i kako oprati jagode i ukloniti pesticide, samo voda ne pomaže.

Neprirodan sjaj

Prvi znak je intenzivan sjaj karakterističan za tek oprane prozore. Sveže ubrani plodovi obično nemaju potpuno glatku i sjajnu površinu. Ako jabuka izgleda kao da je premazana slojem laka, velika je verovatnoća da je tretirana voskom.

Lepljiva ili klizava površina

Kod jabuka, paprika, patlidžana i citrusnog voća često možete primetiti klizav ili lepljiv sloj pod prstima. Upravo to može biti zaštitni hemijski premaz koji produžava svežinu proizvoda tokom transporta i skladištenja.

Previše tvrda i “voštana” kora

Ako koru teško možete da zagrebete noktom ili deluje neprirodno čvrsto, moguće je da je plod dodatno obrađen. Prirodna kora ipak ima određenu teksturu i nije potpuno “plastična” na dodir.

Neobično jaka boja

Previše intenzivne nijanse takođe mogu biti signal za oprez:

• šargarepa koja je gotovo fluorescentno narandžasta
• paradajz jarko crven i potpuno sjajan
• paprike bez ijedne nepravilnosti
• voće identične veličine i boje

Iako lep izgled ne znači automatski da je proizvod štetan, stručnjaci savetuju dodatni oprez.

Obratite pažnju i na unutrašnjost ploda

Hemijska stimulacija rasta ponekad može da se primeti tek kada presečete plod.

Kod paradajza, lubenice i drugog sočnog voća mogu se pojaviti bele ili žućkaste žile u sredini. Takva struktura često ukazuje na ubrzan rast i intenzivnu upotrebu hemijskih sredstava tokom uzgoja.

Prirodan vosak ili hemijski premaz

Mnoge sorte jabuka i šljiva prirodno imaju tanak zaštitni sloj, poznat kao kutikula. Međutim, postoji jednostavan trik koji može pomoći da razlikujete prirodni sloj od industrijskog voska.

Prirodni sloj:

• nije potpuno ravnomeran
• lako se skida pod prstima
• ostavlja blagi trag poput prašine

Veštački vosak:

• ravnomerno prekriva celu površinu
• izgleda kao polirani sloj
• ne skida se običnim brisanjem.

Ključno je pravilno pranje voća i povrća

Samo ispiranje pod mlazom vode uklanja tek deo nečistoća. Stručnjaci preporučuju nekoliko jednostavnih koraka:

• potopite voće u mlaku vodu sa malo sode bikarbone na 10 do 15 minuta
• dobro istrljajte koru mekanom četkicom
• nakon toga sve isperite čistom vodom
• kod jabuka i krastavaca po potrebi oljuštite koru

Posebno je važno temeljno prati voće koje deca jedu svakodnevno.

Voće iz domaćeg uzgoja često nema idealan oblik, sjaj ni identičnu boju, ali upravo to može biti znak prirodnijeg načina proizvodnje. Zato sledeći put kada ugledate jabuke koje sijaju kao staklo, zastanite na trenutak. Ponekad manje savršen plod može biti mnogo bolji izbor za vašu trpezu i zdravlje vaših ukućana.