Naučno-tehnološki park u Novom Sadu uspešno je testirao štampanje čokolade uz pomoć tehnologije 3D štampanja.

Taj 3D štampač opremljen je dodatkom za čokoladu i omogućiće pravljenje personalizovanih čokoladnih kreacija svih oblika.

Na toj ideji radili su rukovodilac sektora za razvoj Naučno-tehnološkog parka Vladimir Todorović, profesor Fakulteta tehničkih nauka Dejan Movrin i talentovani student mehatronike Mladen Milić.

– Glava štampača koji štampa plastiku zamenjena je sa glavom koja štampa čokoladu. Ova tehnologija štampa po lejerima, a čokolada se zagreva na 34 stepena celzijusa jer je to tačka njene kristalizacije – rekao je Milić.

On je dodao i da čokolada na 34 stepena menja svoja svojstva sa tečnog agregatnog stanja u čvrsto i obrnuto, te da je potrebno da se čokolada iz glave izbacuje na temperaturi u kojoj se nalazi u tečnom agregatnom stanju i da što pre očvrsne kad se položi na podlogu da bi se naneo sledeći lejer.

Rukovodilac sektora za razvoj Naučno-tehnološkog parka u Novom Sadu Vladimir Todorović rekao je da ovaj projekat ne samo da pomera granice 3D štampanja, već i otvara nove horizonte po pitanju kreativnosti u gastronomiji.

Naučno-tehnološki park za jesen planira niz radionica, u kojima će posetioci moći da vide tehnologiju štampanja čokolade, ali i da se prepuste uživanju u proizvodima čokoladne revolucije.